Quesadillas

Hmm. Har svårt med vad jag ska skriva på bloggen. Eller rättare - det händer väldigt mycket i mitt liv nu. Mer än vad jag hinner, eller vill skriva om just nu. Samtidigt har jag en hel del gamla inlägg som ligger och skvalpar i "utkast-mappen" på mitt blogger-konto, så jag skriver just nu färdigt en massa sådana inlägg och försöker posta.

Det här är ett sådant.

--

Quesadillas. På fredagar är det ofta tex-mex-mat som gäller. Vi äter tacos. Nachos. Burritos. Och så här, den gamla goda "quesadillas" - en rätt där två vetetortillas får rostas i en panna med lite ost och något gott emellan!

Purjolök, morötter, god chili eller vad du nu har hemma. Lägg det mellan två vetetortillas, tillsammans med ost i en het stekpanna, låt rosta tills osten smält och tortillan blivit knaprig. Dela sedan i jämna fjärdedelar.

Servera snabbt med dina favorit-tacokväll-tillbehör. Som salsa och guacamole.

Gott och enkelt!