Prisvärd lyxfrukost på espresso house

Under ett av mina besök till arbetsförmedlingen de senaste veckorna tog jag den här bilden. Var i forum lite tidigt, innan arbetsförmedlingen öppnat och tänkte mysa till det med en morgonkaffe.

Det var inte så mycket öppet i forum på morgonen, och det var i princip folktomt och väldigt tyst, så det blev med en lite högtidlig känsla jag åt Espresso house's frukostpaket.

Varm dryck (i mitt fall varm choklad med marshmallows OCH vispgrädde) , juice, varm scone, cream cheese, ost och marmelad. För under 50 spänn.

Avnjutet under tystnad och i ensamhet. En frukost jag inte behövt laga själv. Och förhållandevis billigt. Det blir inte så mycket bättre frukost än så, faktiskt.

Lyxfrukost - amerikanska pancakes

4 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 msk smält smör
2 tsk bakpulver
Lite salt

Rores ihop och får stå och svälla ett tag.
Stekes till små trevliga kakor/plättar i medelvarm panna i rikligt med smör.
Serveras bäst med lönnsirap.

Julinspirerad musli

Min fantastiska flickvän gillar musli på frukostyoghurten. Jag själv gillar att göra musli. Och det är ju som bekant adventstid.

Så idag gjorde jag musli med julkryddor. Jag rostade den helt enkelt med brun farin, rostad finhackad mandel (från knäckkoket), ingefära, kanel och kryddnejlika. När det rostats i ugnen fick den svalna lite, blandas med russin och sen fick det vara klart. Enkelt och gott!

Mysig frukostpicknick

Mina barn ville ha picknickfrukost idag. Med bara någon plusgrad ute blev det att bylsa på sig ordentligt, med mössor, luvor, filtar och annat varmt, sitta på tidningar i plastpåsar, som improviserade sittunderlag och sedan avnjuta frukosten i den lite höstråa, småkalla morgonen.

Mysigt med ett litet utomhusäventyr så där på morgonkvisten.

Lycka är...

Frukost för två.

Morgonlyx

Testade - för någon vecka sedan - att lyxa till morgonen lite med "nybakta croissanter" hos fästmön. Det får stå inom citattecken, för jag använde Sarah Lee's "croissant på burk", vilket är en förskuren bit smördeg som sedan delas och rullas ihop till rätt form och slutligen gräddas i ugnen.

Nåväl. Gott blev det i alla fall. Och det är ordentligt mysigt att börja dagen med detta, nymåneformade bakverk. Det känns nästan lite kontinentalt. Med starkt kaffe och lite philadelphiaost (och kanske lite rökt lax och gräslök, eller varför inte en fikonmarmelad) är man "riktigt på banan" med en riktigt bra start på dagen!

Varm frukost

Ett till blogginlägg om frukostvanor, dåra. För jag hade igår en diskussion med några på jobbet om vad vi äter till frukost. Vissa åt nästan ingenting, medan andra åt yoghurt eller fil. Och nästan ingen av dem åt något tillagat.

"Det är för bökigt på morgonen", "Man hinner inte", "Man orkar inte äta något stort så tidigt".

Fast det gör jag. Jag gillar att äta "varm frukost". En stadig frukost, som nästan varje dag består av åtminstone ett ägg. Ibland, på helgerna, gör jag en "fry-up" och steker lite korvar, eller bacon eller så och gör äggröra. När jag är ute och campar eller vandrar eller klättrar brukar det alltid bli något rejält stadigt till frukost: varma mackor, gröt blandat med fruktsoppa, nudlar med något och ofta en bit ost eller korv till.

När jag är ute och reser försöker jag förresten alltid äta ordentlig frukost. Det har hänt att jag börjat mina dagar med leverkorv, små bratwurst och surkål (Tyskland), En hackebiff (Danmark), Bacon, ägg och vita bönor (Storbritanien), Stekt lever med lök (Holland) etc.

I asien är det inte ovanligt med en skål ris och grönsaker, eller nudlar till frukost.

Men i Sverige verkar det inte vara speciellt vanligt. Här äter vi - om vi är speciellt sportiga och hurtiga - på sin höjd och i extremfall gröt. Inga proteiner.

Mina kollegor tittade i stället på mig som om jag var från yttre rymden. Jag försökte förklara att jag i stället oftast inte åt så mycket till lunch, eftersom jag då är varm, trött och känner mig allmänt äcklig av stekos och buljongskvättande. Det förstod de, men de undrade fortfarande hur man kan äta saker som nudlar till frukost.

Ptja... Vad skall man säga? Är det här så ovanligt? Hörde för ett tag sedan Adam Alsing bli hånad av sina morgonprogramskamrater i radio, för att han gärna åt en varm, stadig frukost. Är vi idioter - Adam och jag? Eller har jag i honom hittat en själsfrände att dela frukosterfarenheter med? Är det dags att vi kommer ut som "varmfrukostvänner" och börjar föra budskapet om en varm frukosts fördelar till resten av världen? Eller - vad tycker ni? Är det här bara konstigt?

Snabbfrukost på 3 minuter

Värmde mocca-kaffet i micron. Gjorde ett sådant där "snabbägg" och var färdig med dukning och allt på mindre än tre minuter. Och faktiskt - jag kände mig ändå som om jag åt en "riktig frukost".

Vad har ni andra för frukostvanor?

Frukost till middag

Eller vad sägs om en hash brown, ett par korvar och äggröra? Låter mer som frukost än middag - jag vet - men jag orkade inte laga mat ikväll, så det fick bli en sådan där "ett par minuter vid spisen"-käk.


Så här gör jag min Hash brown:

20 g smör att steka i
2 potatisar
1 gul lök
1 liten nypa salt
1 krm vitlökspulver
Några varv med pepparkvarnen

Värm en panna på medelvärme på spisen. Låt smöret smälta.
Skala och riv under tiden potatisen på den grövsta sidan på rivjärnet.
Skala och hacka löken så smått du bara kan. Den skall vara mer "färs" än kuber. Riktigt, riktigt fint, alltså.
Blanda ihop lök och potatis.
Platta ut i pannan och stek några minuter på varje sida, så att potatisen blir mjuk och vackert gyllenbrun. Krydda medan du steker.
Lyft försiktigt över till en tallrik och låt vila någon minut innan du serverar.

Morgonmys

En bild säger mer än tusen ord.

Precis som dottern. :-)
(Och som synes har hon ärvt ännu fler dåliga sidor av far sin). :-)

Mysig frukost på tu man hand.

Ibland är jag världens lylligaste. Som idag - när jag väckt av lillkillen vid 7-rycket lyckats få honom att sova efter en dryg timma - får frukostsällskap av en rödhårig skönhet som vill berätta om sina drömmar, sina framtidsvisioner och - inte helt överraskande - hur hon vill ha sin frukost.

Kokt ägg (hårdkokt), kaffe (trippel espresso, gjord i moccabryggaren, två råsockerbitar), smörgås (med ost och skinka) och några majskrokar och sedan är vi bägge i god form för dagens äventyr.

Under tiden pratar vi om vad som är viktigt här i livet: De där pinnarna vi täljde på igår, om vädret i vinter kommer att bli kallt nog att åka skridskor, om farfar skulle kunna hjälpa till att lyfta det där stormvälta i trädet i skogen så att man kan bygga en koja där, och - lite överraskande - att "man skall inte skaffa bebisar förrän man blivit sexton år". "Bra", tycker pappa. "Man kan kanske tillockmed vänta lite till?". "Ja, men när man är sexton är man vuxen. Och då kan man få bebisar", säger dottern. Dottern och pappa dricker av sitt kaffe och njuter. Av samtalet. Av sällskapet. Av kaffet. Av det enkla i att få vara tillsammans ensamma, utan lillebror eller mamma. Att kunna sitta och prata med varandra som far och dotter. Med gott kaffe!


(Och i pappas fall över att det är åtminstone 11 och ett halvt år kvar tills dottern är vuxen nog att skaffa bebisar.)

Äggröra med kyckling och lök

Det är söndag. Och eftersom jag bl.a. hjälpte min (fantastiske) storebror att flytta igår sov jag länge i morse. Och då behöver man proteiner! Och starkt kaffe! Det blev "äggröra med något till" vilket alltid brukar kvala in som "en god och närande frukost att återställa nästan alla åkommor". Detta "något till" blev idag kycklinginnerfilé (vilket är ett fantastiskt sätt att få kycklingindustrin att sälja den där lilla flärpen som blir över när man gör kycklingbröstfiléer - smart tänkt, kronfågel!) och en stackars liten lök som såg alldeles ensam ut i grönsakskorgen här hemma. Värre frukost än så kan man ju äta, såhär, en söndag!

(1 port)

Äggröra:

3 ägg
1½ dl mjölk
En liten nypa flingsalt
Några tag med pepparkvarnen över

Lite smör till stekning

Vispa ihop ingredienserna med en gaffel, i en bunke och häll sedan i en medelvarm sauteuse med lite smör i. Rör lite då och då med slev. Då äggröran börjar klumpa ihop sig - ta den av värmen och fortsätt att röra. Den får då en fin porös konsistens.

Frukost

Recept på en frukost som gör en lycklig:

Sofia Karlsson "Frukostrast på en liten syfabrik på landet" från mästerverket "Visor från vinden" på datorn.
Hembakt sportlimpa med cream cheese, finhackad rödlök, rökt kalkonbröst.
Trippel espresso med vanilj.
I en lägenhet där alla andra - till sist - sover.

Frukost

Frukost. Min bästa tid på dagen. Tiden innan Fru Värn eller dottern har gått upp och jag har lite tid för mig själv. Lite tid att skriva. Lite tid att läsa. Lite tid att äta.

Jag brukar ägna den här tiden åt att - förutom de korta minuter då jag uppdaterar bloggen - göra listor i huvudet över dagens händelser och förbereda mig mentalt inför de olika momenten. Idag är det tisdag så jag skall t.ex:

Plocka fram ingredienser till dagens soppa
Torka ur kylarna (och eventuellt rensa bort gamla grejer)
Påbörja soppan
Hacka lite grönsaker
Plocka varorna från Menigo
På varukorgarna ligger bl.a. bröd och mat till barnens mellanmål
Grädda brödet
Servera soppan
Diska
Börja preppa mellanmål
Städa köket

Och sådär håller jag på. Tänker och planerar. Förbereder mig.

Men först tar jag tid att njuta. Av kaffets arom. Kanske av ett ägg. Av att få vara själv en stund och kunna tänka. Av tystnaden.Och av det faktum att det finns två tjejer att komma hem till efter arbetsdagens slut.

Bäst just nu.

Läser i bl.a. SvD att "Thw White Guide" - resultatet av ihopslagningen av Gourmets gamla "199 bord" och något mer, som jag glömt bort nu - har utsaett Oaxen och F12 till "bästa". I år. Igen. Inte helt överraskande ligger Mistral också med på listan, samt den gamla Stockholmsinstitutionen Operakällaren. Faktiskt kan man tycka att det känns lite konstigt att det på 10 i topp bara finns EN krog från Göteborg. En från uppsala. Resten är från Stockholm med omnejd. Annorlunda.

Nåväl, även om jag aldrig jobbat på ett ställe som skulle platsa på en tio-i-topp över sveriges bästa blev jag som vanligt när jag läser listor inspirerad att göra en själv.

Så här kommer listan över:

§0 saker som är bäst just nu;

10: TV 8 kör gamla Keith Floyd-repriser. En del är helt fantastiskta.
9: Jag har en hel del inspiration kring mat just nu, mycket beroende på grejen med Manne och Killen tidigare känd som MediaKristofer. Att komma igång att tänka på koncept har fått mig att börja tänka på mat igen. Det är kul.
8: Favvis-TV-Kocken - Jamie Oliver har börjat sitt nya program, som jag gillar. Jag gillar idén med att allt är organiskt och miljömedvetet.
7: "Tjejen i polotröjan" ler alltid och snackar en stund på min korvmoj på slussen. Det kan hjälpa upp nästan vilken pissdag som helst.
6: "Nils Emils Matminnen", som jag köpte på bokrean - har visat sig vara ett fynd. Kul att läsa framförallt gamla historier från Stockholms VERKLIGA guldår...
5: Det är vår. Det kommer färsk grön sparris på konsum. Jag steker min gladeligen med smör och lite citron, salt och socker och sedan bara hyvlar lite paremesan över. Man behöver inte mer för att bli riktigt lycklig!
4: Jag har kommit igång med ett annat matprojekt som jag kommer att berätta mer om sedan. Men det är kul, för jag har varit inne i en inspirationsmässig svacka ett tag och det är kul när det lossnar.
3: Träffade en söt servitris från ett tidigare ställe, idag, ute i solen. Hon kom ihåg mig. Bara en sådan sak.
2: Favvisbloggen Tre tjejer i köket har också uppmärksammat de fantastiska frukostarna hos "Två systrar och en kock". Bor du i Stockholm finns det helt enkelt inget försvar för att inte gå dit. Gå dit. Gå dit. Gå dit.

Och så slutligen

1: Jag har skrivit det förr och kommer att skriva det igen, men färskbryggt moccakaffe, apelsinjuice, rostat bröd och ett ägg är bara THE helgfrukost. Jag njuter i fulla drag när jag kan muta dottern och frugan att ta ett varsitt ägg och plocka fram brödrosten.