Rabarberpaj

Igår firades midsommarafton. Barnen, jag, frk. W och två av hennes barn åkte till hennes syster (med familj) på ingarö.

Det gjorde ett helt gäng andra också. Vi var typ 18 pers, tror jag. Och trevligt var det. Och god mat! J - Frk Ws systers karl - gjorde bl.a. riktigt bra lerpottesill.

Själv bidrog jag med ännu än "Jesper bakar på gehör"-paj - något slags rabarberpaj.

Själva pajskalet är efter en idé (som allt annat jag bakar och lagar, som är gott) från mamma, men då jag som vanligt inte hade något exakt recept gjorde jag min paj såhär:

--

Rabarberpaj:

Ett par rabarber
2½ dl corn flakes
125 g smör
1½ dl vetemjöl
½ dl socker
En nypa socker (½ msk?) att sockra rabarberna med
1 tsk ingefära

Skala och skär rabarbern i fina bitar, så de täcker botten på en pajform.
Smörj formen med lite smör och lägg i rabarbern
Strö lite socker och ingefära över.
Krossa corn flakes lätt i handen, så det blir små trevliga smulor.
Nyp ihop smör, vetemjöl, socker och cornflakes till en smuldeg.
Strö pajskalet över pajen.
Grädda i ugn - 200 grader tills skalet fått en vacker färg (25 minuter?)
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

--

En enkel, snabb, okomplicerad och väldigt god paj som jag tycker passar utmärkt på midsommarafton.

Vad har ni själva lagat/ätit/bakat/fikat på midsommar? Lämna gärna en kommentar eller länk.

Päronmarmelad - typ som rabarbermarmelad, fast inte...

O. har inte varit fantastiskt utmanad av arbetsuppgifterna på sistone. Så - i förra veckan - hade vi "midsommarlunch" och genast blev det lite roligare grejer att göra.

På torsdagen, dagen före midsommarafton, hade vi dessutom planerat att göra av med fina rabarber, som skänkts oss i gåva av världens bästa Kock-Anna. Vi hade noggrannt planerat att göra marmelad på dessa. Med ingefära.

Något förvånade måste jag nog tillstå att vi blev när vi på torsdagen inte hittade några rabarber. Vi hade ju förberett dessa tidigare - rensat, skalat och skurit och sedan låtit ligga i citrondroppat vatten - för att kunna användas på torsdag morgon.

Mystiken tätnade emellertid då det helt plötsligt fanns en massa rabarberpaj på jobbet. Någon hade tagit våra rabarber och använt i sin paj, som nu skulle kollektiv-mumsas på rasten. Sista dagen som det var för flera av våra vikarier.

Det blev att hitta på något annat att göra marmelad på.

Lite snopna lade vi märke till att päronen gärna behövde göras av med före måndag och eftermiddagen ägnades således åt "typ rabarbermarmelad"-kok. Fast med päron. Såhär blev det:


10 stora päron (lite drygt, kanske?) - skalade i tärningar
1 stor tumme av ingefära - skalad - i brunoise
1 näve socker
Några apelsinskal

Kokas till rätt konsistens. Får svalna och hälles upp i burk.
Serveras med fördel till kex och ost.