Mer julstök - O. som i odåga lagar grisarsle

Hetsade min stackars gamla commis O. igår, till att prova - och utveckla - det här receptet på en inte helt traditionell, men ändå väkdigt julig skinka. Check it out!

(och bilden är snodd från hans blogg - all credd till honom )

Picknick-mat för i morgon.

Ska på picknick i morgon, med barnens mor och barn och bada vid glasbrukssjön. Det känns kul. Barnen är spända på att träffa mamma igen, som de inte sett på ett par dagar. Så i eftermiddag har vi packat ihop ett gäng burkar till något slags picknickmat inför morgondagen:

Stekt kyckling och dadeltomater
Fägglad pasta
En curry- och chili-smaksatt majonnäs
Lite strimlade grönsaker
Smörgåsar med skinka och leverpastej
Strimlad rökt skinka att ha till sin "pastasallad"
Kex och dricka

Och så måste jag packa frukt också! Det ser ut att bli äppelbitar, i en liten burk tills i morgon, också.

--

Majonnäsen är alltså en hemgjord majonnäs - typ såhär:

2 äggulor
1 msk vit balsamvinäger
2 tsk dijonsenap
2 dl majsolja
1 vitlöksklyfta - finhackad

Vispas - oljan tillsätts droppvis - till majonnäs
Denna smaksätts med salt, spiskummin, gul curry (madras) och thailändsk sweet chili-sås efter behag.

Låt stå i kylen över natten.

Skinka

Jag bara älskar lufttorkad skinka. Det finns så många olika sorter! Jag älskar den där lite rökiga, salta, koncentrerade smaken samtidigt som konsistensen är styv, lite torr och sammandragen.

I min lokala matvarubutik har man en rätt stor charkdisk, och i denna kan man köpa inte mindre än - vad jag kunde räkna - 5 olika sorters lufttorkad skinka. Och då pratar vi bara enskilda sorter, eller länder de kommer ifrån. Sedan fanns olika grader av rökighet, lagrad olika lång tid, etc. Det är rätt coolt. För tio år sedan kan jag inte komma ihåg att det fanns mer än möjligen bayonneskinka och då bara i saluhallar och i slakteributiker!

Vilken är DIN favoritskinka? Skriv gärna en kommentar, också!