En dagens, tack...

Snodde den här listan av Frk. R. och fyller snabbt i en sådan där "meme"-lista:

DAGENS VILL HA: Vet inte? En ny kockrock, kanske. Min gamla favoritrock har blivit missfärgad (rosa) i tvätten.
DAGENS KLÄDSEL: Svart kockrock, pepitarutiga byxor, rött förkläde. Svart-vit-rutig bandana med jolly roger på.
DAGENS SMINK: Nej, inte idag. Heller.
DAGENS FRISYR: Som vanligt lite sådär pojkaktigt kort. Bitvis grå. Lite som en stubbad grävling.
DAGENS HÄNDELSE: Har lagat vegetarisk pyttipanna idag. Det gick inget vidare.
DAGENS LÅT: "what if god was one of us" av Joan Osbourne
DAGENS HAR GJORT: Vaknat, lagat en massa mat, diskat, har (äntligen) hämtat barnen på förskolan.
DAGENS DROG: Värktabletter
DAGENS PUSS: Ja, tack. Gärna. Gärna många. Så länge de kommer från mina barn eller möjligen Frk. R. :-)
DAGENS KÖP: Pommes frites, ägg och juice
DAGENS GODIS: inget faktiskt, men dagen är ju inte slut än?! :-)
DAGENS HUMÖR: Bra. Gillar onsdagar.
DAGENS ORD: Bediour (antar att det är rödbetor på skånska, min kallskänka sade det förut idag...)
DAGENS SMS: Tror att alla dagens SMS hittills gått till Frk. R.
DAGENS SKA BARA: kolla med lite papper. Sedan kanske läsa lite, innan det är dags för sänggåendet.

Jag är bra - trots allt.

Skrev ju igår kväll att jag tänkt skriva något roligt - inspirerad av ett fantastiskt blogginlägg. Det är alltså Mymlan som har funderat kring det här med bl.a. Jantelagen och sedan kommit fram till en fantastisk lista på saker hos sig själv hon faktiskt vågar erkänna sig stolt över. Det där har blivit en sådan där "meme" som det heter i bloggosfären, och nu dyker det upp listor på folk som vågar sig på konststycket att försöka vara stolta för både det ena och det andra.

Det här är en så positiv grej att jag givetvis tänker hänga på. Och nej - det betyder inte att man är världsbäst. På kanske något alls. Men man kan ändå få tillåta sig att tro att man kan något. Så - here goes:

Min lista över 10 saker jag är bra på, eller som gör att jag är bra:

1: Jag är hyffsat allmänbildad - Jag älskar frågesport på TV, läser i faktakalendrar och verkar ha en oändlig kapacitet för att nörda in på "onödigt vetande". Jag har ett hyffsat hum om världens geografi och kan "lite om ganska mycket".

2: Jag kan, om det behövs, springa 5 km i fältuniform, stridsväst, ryggsäck, kängor och med en automatkarbin i händerna på under 25 minuter har det visat sig. Och även om det inte är jätteviktigt känns det bra att vara bra på något!

3: Mina barn är fantastiska och även om jag inser att de fått ärva i princip alla sina goda egenskaper från sin mor har jag möjligen gjort något rätt. De har i varje fall världens skönaste stajl, bägge två, och jag vill tro att jag haft något med saken att göra.

4: Jag har lätt för att komma ihåg sångtexter - något som visat sig vara inte bara meriterande, utan en direkt nödvändighet i mitt jobb på Ekbacken, där varenda planeringsdag brukar urarta i mer eller mindre ordnad allsång.

5: Jag pratar flera språk och verkar ha lätt för att snabbt lära mig nya. Jag "knäcker snabbt koden" och lär mig sedan snabbt nya ord. Jag talar och skriver i princip felfri Svenska och Engelska, talar fullt förståelig franska och tyska och kan hälsa, tacka, beställa saker och fråga om vägen (och förstå en vägbeskrivning) på t.ex. italienska, spanska, ryska och (ki-) swahili.

6: Jag är en helt ok trummis. Inte tekniskt lysande, men tight och med nyanser.

7: Jag gör - enligt en mycket säker källa - Sveriges bästa crème brûlee.

8: Jag har lätt att anpassa mig i nya situationer.

9: Jag är en helt ok chef. Tror jag. För flera av mina tidigare medarbetare brukar numer - när de är chefer - ringa och fråga mig om råd. Eller be om ursäkt för hur de betedde sig när jag var deras chef. :-)

10: Jag är - i det närmaste - oslagbar i flipperspelet "Indiana Jones". Och Jessika P - om du läser det här. Du behöver inte skriva någon som helst kommentar i kommentarsfältet! :-)

(Och en liten bonus - en extra:)

Även om jag inte alltid är ödmjuk försöker jag att alltid vara omtänksam och kärleksfull och hjälpsam mot människor runt mig. Faktiskt.

Bra-att-ha

Läser på utmärkta Newbiecooking om några vill-ha-grejer. Fick dessutom - i en kommentar till mitt eget inlägg om pommes frites en kommentar från Jessika om att hon nog egentligen innerst inne önskade sig en fritös.

Tänkte först skriva en sådan där önskelista, jag också, men så ändrade jag mig och tänker nu i stället ge en lista p å"bra-att-ha-grejer". Ett slags lista över en universell lista att önska sig saker ifrån, om man så vill. Eller ett sätt att skryta om hur balla leksaker JAG har i MITT kök. Ellersom något slags "tips från coachen" på bra grejer som underlättar arbetet i köket, om man lagar mycket mat. Och kanske speciellt av sådan mat jag lagar.

I "stigande nyttighetsgrad" eller vad man säger.

Här är i alla fall - på plats nummer fem:

Min fritös. Jag fick den här i födelsedagspresent, eller möjligen julklapp, (jag minns inte) av mina föräldrar. En stor och ordentlig pjäs som jag regelbundet gör pommes frites i, men också gärna friterar olika sorters japansk och kinesisk mat i. Vid något tillfälle har jag gjort kalkonschnitzel i den, och någon gång har jag friterat fisk i den, också, men de vanligaste offren för fritösen är som sagt varianter på tempura, något med sötsur sås eller pommes frites. Nå - vad är så speciellt med min fritös då? Den är fyrkantig, vilket gör att livsmedel som t.ex. pommes hamnar så att säga "på rad" längdledes i denoch blir jämt friterade. Dessutom är den enklare att plocka undan. Mina skåp är nämligen fyrkantiga inuti!. :-) Dessutom gillar jag det faktum att frityrkorgen har ett långt och kraftigt handtag och att själva ytterhöljet är rostfritt. Det är SÅ snyggt. Jessika - du bara MÅSTE skaffa en!


Nåväl. På plats nummer fyra:

Mandolin. Ett verktyg för att skiva, strimla och våffelskära grönsaker till bra, jämnstora former. Jag använder i och för sig min när jag skall göra STORA mängder pommes frites, eller när jag skall skära en massa "tändstickor" av potatis till Janssons Frestelse, eller om jag skall skiva rotsaker till chips eller till potatissallad, eller så. Oftast använder jag faktiskt kniv, om jag inte skall laga mat på någon slags industriell nivå...


På plats nummer tre:

Moccabryggare. Det här tror jag är min tredje. Jag älskade helt enkelt ihjäl min förra, som var en för sex koppar (espressokoppar) och min nuvarande använder jag (också) nästan dagligen. Den är större. Den gör nio koppar. Dessutom har jag en för två koppar som jag har med mig bland mina klättergrejer, i "kökspåsen" tillsammans med ett litet propan/butan-kök. Bara för att man lever vildmarksliv eller befinner sig i Himalaya någonstans behöver man inte behöva avstå från livets nödtorft! Gott starkt kaffe är dessutom nödvändigt, inte bara som bränsle till min morgontrötta hjärna, varje dag, utan som ingrediens i kakor, i chokladmousser och smörkrämer. Faktiskt tillochmed i marinader och min fruktat goda kaffesky till grillat kött.


På plats nummer två:

Sauteuse. Kastrullen med det svårstavade namnet. En sauteuse (såtös) används dels för att koka sås i, dels för att snabbt steka något på relativt hög värme (sauter kommer från samma språkstam som t.ex. saltomortal - att dansa, i grundform, maten "hoppar" eller "dansar" i pannan). Jag använder min till nästan allt och förstår inte hur jag klarade livet i köket innan jag hade en. Snabbt bryna lite grönsaker - check. Röra ihop alla såser jag någonsin gör hemma - jajamensan. Jag använder den varje gång jag gör en risotto, då det är enkelt att röra i den, och den har välvda väggar, så inget bränner fast i botten. Jag använder den som vattenbadskar när jag jobbar med choklad. Jag gör alltid min pyttipanna till den. Kort sagt - jag har den till typ allt, utom att koka potatis eller pasta i. Är du fattig student och bara har pengar till EN panna eller kastrull - köp då en vettig sauteuse. Det är i princip det enda du behöver!

Och slutligen - på första plats!

KNIVAR! Hade ni trott något annat? Men verkligen - bra knivar är helt oumbärligt för alla som någonsin behöver jobba i kök. Dessutom är det väldigt roligt att ha bra grejer, även hemma. Jag använder framförallt en wusthof-kniv från classics-serien, men äger också bl.a. en sabatier (från p-serien) och en rosendahl "vegetable" som använts väldigt flitigt. Jag brukar hålla mina knivar rakbladsvassa. Jag låter dem slipas en gång om året, ungefär, och då justeras polster och klack på alla knivar, sedan håller jag efter dem med sandsten (grov och fin), skärpstål och porslinsbryne. En kniv är fullständigt oanvändbar om man inte håller den vass, men mina knivar är riktigt vassa. Behöver man köpa massor av knivar? Nej - det räcker i princip med en, bara det är en bra kniv. Min wusthof har jag haft i snart femton år. Jag har lagat bokstavligen hundratusentals, om inte miljontals tallrikar mat med den, och den kommer att hålla i kanske femton år till, innan den måste bytas ut. En bra kniv håller länge, bara man håller den ren och vass.

Ungefär så ser min lista ut. Vad har du i DITT kök som du antingen inte klarar dig utan, och/eller känner att du "bara måste ha"?

Lista

Hittade en sådan där "bloggpostlista" att ta fram när man inte har någon speciell inspiration, på Rutan som för övrigt är en ny favvisblogg...

Tio första:

Första bästa kompis: Carl. Inte Calle.
Första bil: En blågrå Volvo 740. Combi.
Första kärlek: Oj. Vet inte om hon var först, men det berättas ibland att jag var kär i en tjej som jobbade med språkresor på NBV i Eastbourne när jag var liten...
Första husdjur: Den av Morfar (och Mormor) ärvda långhåriga taxen Fia.
Första semester: Eh. Jag vet inte. Min första semester från ett fast jobb lär ha varit någon gång efter lumpen. Jag minns att jag hjälpte min dåvarande flickväns (nuvarande frus) pappa att spika på sommarstället i värmland någon sommar, det kan ha varit ungefär då.
Första jobb: Jag hjälpte till at plocka ihop ett fruktstånd på torget under flera år, från typ 7:an, till 2:an på gymnasiet. Min tvillingbror arbetade också ibland i ståndet bredvid, som sålde blommor.
Första köpta skiva: "Street Dance" med Break Machine. Den finns kanske någonstans , men jag ägde den i alla fall på singel. Omslaget var rött.
Första riktiga kärlek: Som alla killar i min ålder var det antingen till en moped, eller som i mitt fall en Commodore 64. :-)
Första piercing: Jag vet inte om det räknas, men en sommar på landet trampade jag på en planka med en spik i. Jag har annars faktiskt aldrig tagit hål i någon kroppsdel.
Första konsert: Mina föräldrar hade med mig till en massa konserter, men den första "riktiga rockkonsert" jag minns var Bruce Springsteen på Stadion, under tiden för "Tunnel of love".



Nio senaste:

Senaste alkoholdrycken: Förmodligen antingen en öl eller en Bailey´s. Någon gång under hösten 1999.
Senaste bilfärd: Mellan "kontoret" och forum Nacka igår, i kompisen Peders fina BMW.
Senaste filmen du såg: Jag vet inte. Faktiskt. Jag går så sällan på Bio, numer. Men jag ser ibland "bilar" från Disney/Pixar med dottern.
Senaste ringda telefonsamtal: Till farmor och önskade Glad Påsk.
Senaste bubbelbadet: Förra fredagskvällen, tror jag.
Senaste spelade cd: Någon av Lars Winnerbäcks, tror jag.
Senaste kyss: I morse. Frugan.
Senaste gången du grät: Förra tisdagen, då var livet inte kul.
Senaste måltiden: Sill och potatis.



Åtta har du nånsin:
Dejtat en av dina bästa kompisar: Ja.
Blivit arresterad:
Blivit kär vid första ögonkastet: Tror inte det.
Fastnat med blicken i någons urringning: Är det inte det uringningar är till för?
Fått ditt hjärta krossat: Ja
Sagt att du älskar någon utan att mena det: Nej
Haft ett one night stand: Nej
Busringt till någon: Ja. När jag gick på mellanstadiet, typ.



Sex saker du gjort idag:
1. Ätit frukost
2. Fixat påskägg till tjejerna
3. Ringt Farmor och pratat en stund
4. Återigen läst stora delar av Koritherbervet i Bibeln, för att svara på en fråga från en kompis
5. Utlyst en bloggtävling på Krubb
6. Hyrt "Casino Royal" på videobutiken för att avnjuta någon gång under påskhelgen



Fem favoritsaker utan rangordning:
1. Köksblåslampan
2. Kockkniven från Sabatier
3. Klätterselen
4. Fritösen
5. Mobiltelefonen



Fyra personer du kan berätta allt för:
Jag vet inte.



Tre val:
Blått eller rött? Blått.
Sommar eller vinter? Vinter - jag älskar snö och is.
Choklad eller chips? Beror på till vad. Lördagsgodis är chips. Choklad är gott... mer sällan, men å andra sidan mer gott.



Två saker att göra innan du dör:
1. Bestiga mount Everest
2. Lära mig Japanska



En sak du ångrar: Att jag åt på Burger King igår, fastän det finns så många andra saker att välja på. Jag har svårt att välja ibland och då blir det sällan bra val i slutänden...