Bakissöndag...

Min dotter säger att många är bakis på söndagar. Och det är ju rätt. Men bakis betyder något annat för en sjuåring.

För idag har vi varit bakis. Bakis som i att "person som bakar". Vi har helt enkelt haft en bakissöndag! :-)

Det blev en äppelpaj, men eftersom jag lagt så många pajer här på bloggen på sistone ska jag bespara er en till...

Vi bakade emellertid också "sportlimpa" - ett bröd som jag bakar då och då och inte sällan som mellanmål eller till soppor och grytor:

(2-3 limpor)

1 l fil. Gärna lite gammal
1 l grovt rågmjöl
1 l rågsikt
5 dl mörk sirap
2 tsk salt
1 msk brödkryddor
6 tsk bakpulver

Smöra och bröa 2-3 bakformar med fett och ströbröd.
Häll filen i den största bunke du har.
Häll i sirapen i filen och rör om ordentligt
Blanda alla torra ingredienser i din näst största bunke.
Rör i de torra ingredienserna i filblandningen, lite i taget. Rör till en smet.
Fördela smeten jämt i formarna.
Grädda i mitten av ugnen. 200 grader. Efter 45 minuter kan du dra ner värmen till 150 och låta gå färdigt, 15-20 minuter till. Använd gärna provsticka!

Servera gärna med väl saltat smör och god ost, eller rökt pålägg.

Skorpigt matbröd på matyoghurt

Mitt freestylebakande fortsätter. Frk. W hade ett par burkar matyoghurt i kylen som jag sett datumet gå ut på. Så vad gör man av gammal yoghurt? Man bakar givetvis bröd på det. Och gräddar sedan de rätt "ruffa" limporna på tämligen hög temperatur tills det är färdigt.

Gjorde som mina dinkelbröd, fast hade alltså i yoghurt och lite sirap också i degen. Och resultatet blev ett riktigt, riktigt gott matbröd. Lite som ett mellanting mellan lantbröd (i konsistensen) och limpa (i smaken). Mumsigt.

Goda dinkelfrukostbullar

Bakade små "typ franskbröd" igår. Ska ut med storebror och barnen ikväll, på storebrors båt, och han hade bett mig "fixa en förrätt eller något bröd eller något". Det fick bli bröd. Och jag som egentligen inte kan baka. Bakning skrämmer mig.

Och det är egentligen rätt löjligt att det gör det. För jag gillar att skvimpa med iengredienser. Gillar att arbeta med händerna. Och jag gillar att ha tydliga regler för mitt liv i övrigt.

Så varför gillar jag inte att baka?

Bak är kemi. Bak är exakta mått av väl utvalda ingredienser. Sedan blandas de samman och min kontroll över utgången blir allt mindre. När jag lagar annan mat kan jag hela tiden smaka, känna och liksom uppleva att maten börjar bli klar. Bröd är mystiskt. Och därför skrämmande.

Löjligt, jag vet, men icke desto mindre skrämmande. Men vad har jag egentligen att vara rädd för? Det är inte rocket science. Det är inte speciellt farligt om något går fel. Brödet blir antingen undergräddat och degigt eller övergräddat och skorpigt. Inte direkt slutet på den moderna civilisationen som vi känner den?

Jag tror att det handlar om att jag är rädd att misslyckas. Samtidigt borde jag kanske utsätta mig för det oftare. För när jag misslyckas lär jag mig att resa mig igen från motgångarna. Att misslyckande egentligen bara är en erfarenhet som vilken annan som helst. Bara lite mer dyrköpt.

Jag borde gilla att baka bröd!



--
Dinkelfrukostbullar (typ 25-20 stycken)

2 dl dinkel (krossat dinkelvete) i 4 dl vatten får kokas ihop med lite salt till en gröt. Låt svalna. Det här är din bas till din deg.

16 dl mjöl
Ung. 8 dl vatten
1 paket jäst
Lite salt
Goda brödkryddor

Lös upp jästen i lite ljummet vatten.
I med mjölet, kryddorna, saltet i bunken.
I med vattnet, lite i taget, tills det "tar" och blir en deg av det.
Rörs till en slät, smidig deg som lätt släpper ifrån skålkanterna. I med gröten och lite mer mjöl för att suga upp överflödig vätska. Blanda väl.
Låt jäsa i typ en timme under bakduk.
Sedan knådas degen lätt med väl mjölade händer och formas till trevliga små bullar.
Dessa får jäsa på plåt i c:a 15 minuter till
Pensla med vatten och strö krossat dinkel ovanpå.
Grädda i ugn, först på 200 grader i typ 20-30 minuter, sedan på typ 175 i typ 10-15 minuter tills bullarna har en vacker färg och luktar gott.

Serveras - gärna varma - med gott, salt smör.

Kamratpresent - gåbortbröd

Idag var den stora dagen. Dottern och lillkillen skulle för första gången på "playdate" med Frk. Rs son. Som sig bör när man skall bort tyckte dottern att vi skulle ha med något att ge sonen. Så hon ville baka bröd.

Ett gott bröd, visade det sig. Och A - sonen (Frk. Rs alltså) - hade nog med hjärta att förstå gesten och sedan äta en skiva till mellanmål, tillsammans med dottern (min alltså).

Skönt. Och gott

1 paket jäst
½ l vatten
1 l vetemjöl
1 msk olivolja
1 tsk salt
Oregano
Basilika
Flingsalt
Spiskummin
Salvia

Blanda ut jästen i lite av vattnet (ljummet vatten funkar bäst). Hll så i vetemjölet i bunken, lite i taaget. I med salt och olivolja och forma till en smidig deg. Använd resten av mjölet för att "avkladda" bunken och bakbord.
Låt jäsa under duk i en timma.
Forma till limpa - i brödform eller direkt på bakplåtspapper.
Mortla kryddorna och smula över brödet.
Täck igen och låt jäsa lite till.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i sisdär 30 minuter
Dra ned värmen till 150 grader och grädda 30-40 minuter till.
Servera gärna med lite smör.

Dotterns fantastiska matbröd

Jag har haft (och har i viss mån fortfarande) problem med mitt bredband här hemma, så jag har lite svårt att uppdatera bloggen just nu. Jag får helt enkelt se när allt löser sig och då blir jag lite flitigare igen.

Nåväl. I helgen ville dottern att vi skulle baka bröd. Så vi bakade bröd. Och bakade. Och bakade och bakade! Trots att jag är värdelös på att baka. Men som pappa och kock måste man ju ställa upp, ändå.

Bröd är lurigt. Det kan bli lite hursomhelst. Speciellt, om man som jag, inte kan baka alls. Nåväl.

Det blev faktiskt både små brödbullar i form av små småfranska, nästan, och limpor. Dottern var fantastiskt nöjd som fick bröd både till eftermiddagsfika, till kvällsmacka, till frukost och sedemera att ta hem till mamma.

Eftersom brödet var så himla gott kommer här ett litet förslag till recept. Ala mått är ungefärliga.

1 paket jäst löses i 2 dl ljummet vatten
1 liter mjöl hälles i bunke
Salt (1 msk) och socker (1 tsk) blandas med mjölet
6-8 dl ljummet vatten (kanske mindre?) hälles på mjölet tillsammans med jästvätskan och 2 msk olja.
Degen, som blir lös och kladdig, får stå under handduk i c:a 1 timma och jäsa i rumstemp.
Efter en timma. Baka ut degen på mjölat bord. Häll i brödform eller dela upp i bullar.
Krydda med (i vårt fall) rosmarin, oregano, flingsalt, spiskummin.
Låt jäsa på ugnsplåt under duk i 20-30 minuter till.
Grädda i ugn 200 grader i c:a 20-30 minuter, tills brödet fått en vacker gyllenbrun färg.

Servera brödet med gott smör!

Vårt dagliga fusk, giv oss idag...

Läser den här artikeln på aftonbladet.se och och inser att vi alla - utan undantag - är suckers.

Den enda nackdelen med att vara kommunalanställd kock, och då menar jag verkligen DEN ENDA nackdelen, är att jag måste handla t.ex. bröd (som inte är bröd) av den upphandlade leverantören (som heller kanske inte är världens bästa leverantör, men det är en annan historia). Och de HAR inget riktigt bröd. De heller.

Dottern och pappan bakar "brösten"

Dottern är här. Hon kom hit igår. Och det är helt suveränt. Vi snackar mat. Utbyter idéer och recept och kollar på "Råttatouille" på DVD till frukost. Det känns befriande att ha barn att skylla på när man vill äta frukost i "vardagsrummet" och ha någon att dricka kaffe med!

Idag har vi bakat. Brötchen. Eller "brösten" som dottern säger. Såhär såg vårt recept ut:

Brötchen:

50g Jäst
6 dl ljummet vatten
3 tsk salt
14-16 dl vetemjöl

Rör ut jästen i lite ljummet vatten.
Rör ihop ungefär 12 dl av mjölet, saltet, jästen med vattnet och resten av vattnet.
Arbeta degen till en slät och smidig deg, som släpper från kanterna av skålen.
Täck över degen med en ren handduk och låt jäsa i 45 minuter.
Ta fram lite mer mjöl. Och arbeta med degan. Dela upp degen i 24 delar. Forma till vackra bullar.
Garnera bullarna med frön eller kryddor (vi använde fänkål, rosmarin, korianderfrön och flingsalt, som vi körde i en mortel innan vi doppade brötchen i dem).
Låt jäsa i 15 minuter till.
Grädda i 15 minuter på 250 grader, skruva sedan ned ugnen till 180 grader och låt gå i ungefär 10 minuter till.

Ta ut och låt svalna (om ni kan, när det luktar nybakt bröd i hela köket. Servera med gott smör.

Bröd till soppan...

På tisdagar har vi leveransdag på jobbet. Jag får alla torrvaror, frysvaror, mejerivaror och om det någon gång kan komma färskt kött eller fisk. I princip allt som inte är frukt och grönt kommer på tisdagar. Det gör att jag - för att ha tid att ta hand om alla varor, och kontrollera att det kommit rätt grejer (och sedan ringa och skälla på leverantören de gånger det inte stämmer) serverar soppa på tisdagar.

Till soppan har jag alltid varmt bröd och de senaste veckorna har jag övergett de tidigare bake off-bröd jag tidigare köpt in (jag har svårt att hinna med att sätta degar och annat, när hela köket är fullt av grejer) och i stället börjat baka av det här brödet.

Det är kollegan L (som jag inte sällan utbyter kulinariska tips med - hon kan allt om bakning jag vill veta och jag har tydligen haft bitar av information att byta med! :-) ) som först tog initiativet till att baka det här brödet. Det är jättepraktiskt. Någon sätter en deg på eftermiddagen före, och jag ställer in brödformarna i ugnen när jag kommer på morgonen efteråt!

Sådana kollegor önskar jag alla kockar!

Nåväl - brödet är både gott och nyttigt och jag har blivit tillfrågad om jag inte kan ge receptet till några av föräldrarna. Så... Här kommer det.

Bröd som jäser över natten (4 limpor)

4 dl vetekross + 5 dl vatten kokas 10 minuter

1 liter kallt vatten
50g jäst
2-21/2 msk salt
2 msk olja
3 liter vetemjöl

Smörj och bröa, eller mjöla limpformar.
Lös upp jästen i lite vatten. Tillsätt salt och olja. Häll på gröten, mjölet och resten av vattnet. Arbeta degen ordentligt i bunken. Den blir rätt lös i konsistensen.
Dela degen på bakbordet eller ös direkt i de fyra smorda och mjölade formarna.
Låt stå övertäckta i kylen över natten.
Dagen därpå: Grädda i 200C i 45 minuter. (I kombiugn - för Er kockar som läser det här - , ställ om varmluftsläget till "inget blås" och grädda i c:a 40 min.).

Jo... Det här med smörgåstävlingen...

Den går alltså vidare - med obruten takt, verkar det som.

Karin Rosén har t.ex. skickat följande smörgåsrecept med e-posten:

Halloj!

Här kommer mitt bidrag till mack-tävlingen:

Man tager sig en rejäl skiva av nåt gott franskbröd och täcker detsamma med ett salladsblad.

Därpå lägger man ett par generösa skivor dansk salami (den ***-stjärninga ska de va!).

Sen tar man fruktsallad, sån där majonnäsig du vet (i Danmark kan man köpa en med små chokladbitar i och som är spetsad med rom)

Sen toppar hela rasket med en eller två skivor påläggschoklad!

Man är praktiskt taget inte kontaktbar under inmundigandet, jag lovar!

Hils fra

Rosénskan i Malmö

En annan läsare, och medtävlare - Nina Frodemo - skrev i en kommentar till ett blogginlägg - som egentligen handlade om något annat än själva tävlingen, vilket får mig att påminna alla deltagare om att det är bra att lämna in bidrag till kommentar till rätt inlägg så är det lättare att sortera dem sedan och så är både du och jag säker på att ditt bidrag är med och tävlar... Nåväl:

Nina Frodemo sa...

Fixar inte tekniken, så skickar mitt tävlingsbidrag här, istället!

Min sommarmacka


Mixa din älsklingsädelost med creme fraiche. Ta en bagutte av favvo, gärna fullkorn, fyll med sallad, ädelostcremé, rökt makrillfilé av valfri sort (peppar) och toppa med tunna skivor av nektarin! Fantastistiskt!
Vi njuter varenda sekund!

Men inget slår ju nyrökt fllundra på hembakt tunnbröd på Gotland förstås!

Nina F, med man eftersom kidsen bara gillar köttbullar i pitabröd! ;-)

Övriga bidrag i tävlingen är :

Lisas smörgås med renstek

Mackans "sjukt goda macka" (som är nästan som en bookbakertoast):

Rutans fina toastar med märg

Annas mangocurrysmörgås

Pyttans SMÖRgås

Jessikas leverpastejsmörgås med heminlagd dragongurka

Karlavagnens västerbottenostmacka

Rebeccas getost/kalkonsmörgås på Lux-bröd

Cayakcarins kajakknäcke med ägg och potatis

Landonius smör/kvarg/kesoröra på rågbröd

Karlavagnens Pa amb tomaquet

Annas (en annan Anna - från längst in i skafferiet): nybakade bröd med hasselnötter med smör på



Det är således väldigt många, väldigt fina bidrag. Men så kommer det ju också att delas ut väldigt många väldigt fina priser också! Fortsätt gärna att komma med fler bidrag!

--

EDIT: Nu har det kommit in ytterligare några bidrag - från

Elin med en olivciabatta med lufttorkad skinka och basilikaröra,

Sam med en "sommarmacka från småland",

FdLocusKarin med en leverpastejfavorit från barndomen,

Maria (från salt och peppar) med en bagel med kyckling, brieost och vinbärschutney

och från KarinW med en surströmmingssmörgås på tunnbröd, med potatis, rom och lök.

Uppdatering: tävlingen...

Har - av världens bästa Lisa - fått lite fina prisböcker att ge bort i smörgåstävlingen:

Hennes fina "Krydda!", den fantastiskt vackra och roliga "Ditt nya skafferi", samt en bok om "Yasuragi på Svenska". Jag har ännu inte kommit på hur jag skall göra med priserna (jag har aldrig behövt tänka sådana här tankar förr, då jag aldrig brukar ha mer än något enstaka pris i potten), men fortsätt gärna att komma med förslag på bra mackor så kan hända att just DU vinner någon av de här vackra böckerna!

--

Tävlingsbidragen hittills, dåra:

Lisas egen macka med renstek
Mackans "nästan bookmakertoast"
Rutans märgtoast
Annas mangocurrysmörgås
Pyttans SMÖRgås
Jessikas leverpastejsmörgås med heminlagd dragongurka
Karlavagnens västerbottenostmacka
Rebeccas getost/kalkonsmörgås på Lux-bröd
Cayakcarins kajakknäcke med ägg och potatis
Landonius smör/kvarg/kesoröra på rågbröd

Keep 'em coming!

Smörgåstävlingen går vidare!

Jo, det pågår ju en tävling, va... Och även om jag inte direkt drunknar i bidrag (än) har de som kommit in varit väldigt bra!

Lisa skriver t.ex.

Åh, min favorit nu är jättenenkel. Rökt renstek (eller annat rökt kött), creme fraiche (ev utrörd med en gnutta skånsk senap) sen toppar man med ... Papayakärnor! Låter långsökt men de smakar som krasse och ger definitivt gästerna något att prata om. Resten av papayan äter man med lite pressad lime och jordgubbar till dessert. Hmmmm, egentligen en mer vintrig rätt eftersom jag tycker att man ska äta mer närodlad frukt när den var i säsong.
Men vilket returtänkande!!!

Och mina egna tankar går till alla de snittar jag gjort genom åren med olika varianter av rökt ren med olika guckor...

Mackan (passande namn) har kommit med en egen variant på en klassisk bookmakertoast och helt enkelt kallat den "En sjukt god macka". Jag är böjd att hålla med.

Tävlingens första stilpoäng tillfaller signaturen "Pyttan" som mailat in ett litet fjäskmail:

hej här kommer min favvo macka =)

Det är ett supergott bröd som en viss herrvärn brukar baka

ta det brödet med en klick bregottoch 2 skivor ost och 2 gurk bitar

Yummie can´t live without them =) hahahahaha

ha det bäst

kram

Och givetvis kan en domare, även om jag är hård, motstå ett sådant mail. Pyttan tar hem det första "stilpoängspriset" och får ett ex av "Mums - det bästa från Krubb" (Jajjamensan! Svårare än så ÄR det inte att vinna något!)

Har förresten hittat en bra matblogg och när jag läste på den hittade jag MÄNGDER av smörgåsrecept. Jag hoppas Anna - som skriver i bloggen - ställer upp här med något recept!

Och alla andra läsare av Krubb - Kom igen! Lämna in något kul mackrecept nu! Jag LOVAR att du inte nödvändigtvis måste få ytterligare ett ex. av världens fulaste kokbok. Jag håller på och tigger/flirtar/prostituerar till mig fler fina priser i tävlingen, så det är bara att skribbla ihop något!

Lycka till, alla!

Tävling: Alla kan vara med!

Jo, va, jag tänkte att det var länge sedan jag hade en tävling här på bloggen och att det kanske vore dags nu...

Eftersom jag själv har rönt nya framgångar inom bageriets ädla konst (nåja - jag har lyckats att genom att göra bort mig tillräckligt många gånger få till ett recept på bröd på filmjölk) och sedan utforskat hur bra det brödet fungerar tilsammans med olika pålägg tänkte jag såhär:

Vi kör en smörgåstävling!

Reglerna är (som vanligt) rätt enkla:

Du skickar in ett förslag på "favoritsmörgås" här på bloggen - i kommentarerna. Gärna med recept på eget bröd om du använder sådant, eller bara typ "Jag tar en bit lönneboskinka och lägger på mitt franskbröd och garnerar med..."

Eller

Så bloggar du om det på DIN blogg, men då måste du länka till det här inlägget (och gärna skriva något i kommentarsfältet, så jag garanterat hittar ditt fina bidrag!)

Eller

Så mailar du mig (min mailadress finns i min profil här på blogspot).

Du får givetvis gärna använda bilder, filmklipp och annat för att visa hur snygg och god just DIN smörgås är. Om du vill.

Fina priser utlovas, som vanligt, även om jag ännu inte är helt säker på några av prisdonatorerna. Stilpoäng kan komma att utdelas och i så fall utgår "bonuspriser" till de som får poäng. Med tanke på att jag har en hop av "Mums"-boken kan vi utgå ifrån att i alla fall någon av Er kommer att vinna en sådan. :-)

Deadline för tävlingen är - vad skall vi säga? Den 10 augusti?

Vi säger så. Den 10 augusti, 23.59 - Stockholmtid.

Lycka till! Kör hårt! Är gott! Och vinn fantastiska priser!

sportlimpa

Alla i min bekantskapskrets känner till min kökstekniska svaghet: Jag kan inte baka. Jag är - för att uttrycka mig milt - inte helt med på kemin som krävs när man bakar. Eller - låt mig ta det från början:

Man kan tämligen lätt dela in kockar i två kategorier: "Vetenskapsmän" och "Improvisatörer". Vetenskapsmän är folk som med en kemists noggrannhet väger, mäter, temperaturkontrollerar och metodiskt blandar varje ingrediens enligt receptets strikta normer. Han vet den gamla sanningen att 'gör man på samma sätt varje gång blir resultatet alltid lika bra' och ser uttryck som 'sådär har vi aldrig gjort förr' som den evolutionära tecknet på en nästintill Gudomlig naturlag och anledning att inte heller göra så i framtiden.
Improvisatörer är mer känslosamma. Man saltar med näven. Man är mer av upptäcksresande i gastronomins vita marker på kartan och äventyrare än strukturfacister.

Inte helt överraskande är folk som bakar - patissierer och boulangerer just "vetenskapsmän" medan - för att dra alla över en kam - köttkockar och styckmästare är mer av "improvisatörer".

Själv är jag - föga överraskande - BARA improvisatör. Jag är i princip oförmögen att läsa och i ännu mindre grad att följa ett helt recept från början till slut. Jag skapar helt enkelt mina egna. Inte speciellt sällan ungefär samtidigt som jag exekverar dem. Lagar mat gör jag med magkänsla. Saltar gör jag med näven. Ni hajar? Bageri - som ÄR kemi från början till slut, är helt enkelt inget för mig.

När jag så idag fann att jag hade lite gammal fil i kylskåpet på jobbet var det rätt många som blev lite förvånade över att jag kom på idén att faktiskt baka. Men så blev det. Jag. Har. Bakat. Bröd. Givetvis blev receptet ett slags "ihopkok" som prövats fram efter en lång rad misslyckanden och nu har blivit ungefär såhär:

(3 limpor)

1 liter rågsikt
1 liter grovt rågmjöl
½ l sirap
6 msk bakpulver
½ msk fänkål
1 tsk ingefära
1 tsk dillfrö
1 msk salt
1 l filmjölk (gärna gammal)
Flytande margarin eller formspray och ströbröd till brödformarna

Smörj och bröa tre bakformar
Sätt ugnen på 180 grader.
Mortla alla kryddor fint.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
I med sirap och filmjölk. Rör om smeten med en trägaffel så att det blandas ordentligt.
Häll i smeten i formarna, det blir ungefär till hälften fullt i formarna
Grädda i en timma och en kvart till en och en halv timma. Känn efter med provsticka.
Stjälp upp bröden på bakplåtspapper och låt svalna.

--

EDIT: 080709 15:56 - nu finns det också bildbevis på det historiska brödet!

Fynd i datorrummet - Grahamstekakor

På jobbet har vi ett litet "datorrum" - ett rum med två datorer och en skrivare som vi framförallt använder för att skriva ut viktiga papper åt varandra. Själv använder jag oftast datorn åt att skriva rapporter till egenkontrollen, leveranskontrollrapporter till leverantörer (hej, Menigo!) och att fixa med interndokumentationen. De senaste dagarna har det legat ett papper på skrivbordet som någon annan glömt kvar, men eftersom ingen har hittat det igen, kollade jag på det och upptäckte att det var ett recept.

Det är ett recept på grahamstekakor:

50 g margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
½ dl sirap
5 dl grahamsmjöl
3½ dl vetemjöl

Smält margarin, blanda i mjölken och värm till ungefär 37 grader
smula i jästen i en bunke och häll vätskan över.
Tillsätt de övriga ingredienserna. Jobba degen mjuk och smidig.
Låt jäsa i 40 minuter
Knåda degen på mjölat bakbord,
Dela i 9 bitar nagga lätt och låt jäsa i 40 minuter till.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ungefär 10 minuter. Pensla brödet med varmt vatten.

Dotterns muffins

Med en treochetthalvt-åring i köket blir det aldrig tråkigt eller långsamt. Idag har hon - som tidigare beskrivits - "lagat hallonmuffins". Då jag tyckte att Fru Värns beskrivning av händelseförloppet var lite söt, har jag försökt att - ur dotterns perspektiv - återge receptet på familjens hemliga muffinsrecept, så noga som möjligt:

(Ingredienslista och metodbeskrivning i ett!)

Knäck hastigt två ägg i en skål, innan mamma hinner uppfatta att det är bak på gång. Rensa - om du har tid - från eventuella äggskalsskärvor, om det skall vara så himla nödvändigt!
Häll i 1½ dl ströocker.
Värm sedan 100g bregott i micron tills det gått för länge och mamma blir missnöjd med att det flyter och inte bara är varmt. Häll i det i bunken och vispa ordentligt!
Börja häll upp mjöl i en egen bunke. 2½ dl är ganska bra. (Sedan tog mammas påse slut). Medan mamma letar vidare efter mer mjöl - häll ned i smeten, när hon inte ser på.
Låt sedan mamma mäta upp 1½ dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl i den tomma bunken och sedan 1 tsk bakpulver i mjölet.
1½ tsk av pappas coffeesyrup (vaniljsmak - pappas kommentar) hälles gladeligen ned i smeten.
Mamma får blanda mjöl och bakpulver - här skall vispas smet!
Mjölet skedas i sked för sked, och jag häller i 1 dl filmjölk samtidigt! Vispa mer!
Klicka ut i amerikanska muffinsformar
gräv en liten grop i varje muffin (här skall man lägga hallonen! Om man har tid och det blir några kvar, förstås!)
Ät upp hallonen (och lägg eventuella rester i muffinsarna).
200 grader i mitten av ugnen i c:a 15 minuter

"Det var inte så dumt!"

Frukostbröd

Det är synd att dofter inte går att digitalisera och lägga ut på bloggen, för just nu doftar det ljuvligt i det lilla hemmet på Utövägen. Själv är jag sisådär tio centimeter längre än vanligt. Och starkare. Jag är oslagbar. För jag har bakat bröd.

Bröd som är ätligt.

Brödet som hädanefter är döpt till "Jespers fantastiska frukostfralla" är en kreation på rågsikt, med russin och sirap. Jamen, säger ni - det gör väl alla? Förmodligen har ni rätt. Det är bara det att DET HÄR brödet HAR JAG BAKAT.

Eftersom dotterns mamma idag påminde mig om det var dags för recept på sajten kommer här "mitt alldeles egna första brödrecept":

Du behöver:

50 g jäst
C:a 6 dl vatten
Typ 1, 5 l rågsikt med vetemjöl
En riktigt god nypa salt - gärna flingsalt
En nästan lika schysst nypa fänkål
½-1 dl mörk sirap
En liten ask russin

Gör såhär:

Blanda ut jästen med lite av vattnet. Häll i kryddorna, resten av vattnet och börja arbeta ned mjölet, lite i taget. Nr degen börjar bli kladdig, men inte fast, arbeta ned russinen i degen.När degen börjar bli fast och lossna från skålen, höll i sirapen, tillsätt mer mjöl tills degen får en fin konsistens igen.

Låt jäsa under duk i sisådär en timma

Dela upp degen i 16 bullar. Garnera gärna med lite mjöl på toppen.

Låt efterjäsa i sisådär tio minuter på plåten och grädda sedan i mitten på ugnen i 250 grader i 15 minuter. Skruva sedan ned ugnen till 150 grader och låt gå färdigt - det tar sisådär 15 minuter till.

Voila!

Bakar Brötchen

Ja - ni läste rätt.

Jag.
Bakar.
Bröd.

I morgon fyller Fru Värn 30 år (Ja - jag är gift med en "yngre kvinna". :-) ) och för att ännu mer chocka henne på ålderns höst håller jag på och bakar.

Dels små brötchen på vetedeg med solrosfrön och pumpakärnor på, och dels någon slags fralla av rågsikt, som jag haft lite fänkål och russin i och nu hoppas att det inte skall smaka förfärligt.

Det är lite med skräckblandad förtjusning jag nu väntar på att första plåten skall gå färdigt i ugnen.

Bröden blev i alla fall rätt fina. I alla fall för att vara jag som gjort dem. Jag hoppas nu att Fru Värn förstår hur speciell hon är, som enda människa jag faktiskt frivilligt bakar bröd åt.