Dottern och pappan bakar "brösten"

Dottern är här. Hon kom hit igår. Och det är helt suveränt. Vi snackar mat. Utbyter idéer och recept och kollar på "Råttatouille" på DVD till frukost. Det känns befriande att ha barn att skylla på när man vill äta frukost i "vardagsrummet" och ha någon att dricka kaffe med!

Idag har vi bakat. Brötchen. Eller "brösten" som dottern säger. Såhär såg vårt recept ut:

Brötchen:

50g Jäst
6 dl ljummet vatten
3 tsk salt
14-16 dl vetemjöl

Rör ut jästen i lite ljummet vatten.
Rör ihop ungefär 12 dl av mjölet, saltet, jästen med vattnet och resten av vattnet.
Arbeta degen till en slät och smidig deg, som släpper från kanterna av skålen.
Täck över degen med en ren handduk och låt jäsa i 45 minuter.
Ta fram lite mer mjöl. Och arbeta med degan. Dela upp degen i 24 delar. Forma till vackra bullar.
Garnera bullarna med frön eller kryddor (vi använde fänkål, rosmarin, korianderfrön och flingsalt, som vi körde i en mortel innan vi doppade brötchen i dem).
Låt jäsa i 15 minuter till.
Grädda i 15 minuter på 250 grader, skruva sedan ned ugnen till 180 grader och låt gå i ungefär 10 minuter till.

Ta ut och låt svalna (om ni kan, när det luktar nybakt bröd i hela köket. Servera med gott smör.

Bakar Brötchen

Ja - ni läste rätt.

Jag.
Bakar.
Bröd.

I morgon fyller Fru Värn 30 år (Ja - jag är gift med en "yngre kvinna". :-) ) och för att ännu mer chocka henne på ålderns höst håller jag på och bakar.

Dels små brötchen på vetedeg med solrosfrön och pumpakärnor på, och dels någon slags fralla av rågsikt, som jag haft lite fänkål och russin i och nu hoppas att det inte skall smaka förfärligt.

Det är lite med skräckblandad förtjusning jag nu väntar på att första plåten skall gå färdigt i ugnen.

Bröden blev i alla fall rätt fina. I alla fall för att vara jag som gjort dem. Jag hoppas nu att Fru Värn förstår hur speciell hon är, som enda människa jag faktiskt frivilligt bakar bröd åt.