Kakor i regnet

Postar ändå, fastän jag "egentligen lagt av med matbloggandet".

I stockholm regnar det. Det öser ner! Och blåser som katten! Det har således utvecklats till "en lördag inomhus". En lördag då barnen behöver sysselsättas. Liksom deras far, för att vi alla inte ska förlora våra sinnen i akut lappsjuka.

Lösningen och boten på tristessen heter "improviserade kakor med honung" och är egentligen något slags mördegskakor smaksatta med just honung:

2 dl mjöl
50 g smör
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
Knappt 1/2 dl flytande honung
1 tsk bakpulver
Pärlsocker

Klickas ut på plåt och dekoreras med pärlsocker. Gräddas vid typ 200 grader i tio minuter.

Låt svalna ordentligt innan servering.

Balle-rina. Kakmiss

Just nu sitter nog en del på Göteborgskex och river sitt hår. Och det sitter rätt många kexälskare och skrattar lite halvgenerat. Och så skrivs det ju förstås en del i olika tidningar om marknadsföring och snusk... Men låt oss ta det från början:

Ballerina, ni vet de där kexen med choklad i mitten? De har ett tag marknadsfört sig som "krämiga och lent goda". Bra så långt. Nu har man designat om förpackningen. Och hela produknamnet syns inte på den nya förpackningen. Där sitter nämligen ett genomskinligt "fönster" så man ska se hur många kex som finns kvar i paketet.

Och det som syns är då det lite missvisande "balle" och med sloganen. Öppet mål för snuskiga feltolkningar alltså...

Det här kan man idag läsa lite mer om i bl.a aftonbladetom man vill.

Själv håller jag fortfarande fram min teori att "mat är sex" och ser missen som ett genialt marknadsföringsstunt! :-)

Experimentella kakor med nougatchips

100 g smör
3 dl vetemjöl ( lite mer om det behövs på slutet)
1 dl havregryn
50g hackad nougat
1/2 dl vatten
1/2 dl sirap
2 msk vaniljsocker
1 ägg
2 tsk bakpulver
Blandas samman i en bunke och formas till kladdig deg. Klutta ut på bakplåtspapperförsedd plåt. Skjuts in i ugnen 200 grader i typ 20 minuter. Snabba och goda kakor till kaffet!

Improviserade kakor med barn (Värns barnkakor)

Söndag och det regnar katter och hundar, som det heter. Det är grått och eländigt och vi är alla rätt trötta idag, efter en liten helg på havet. Natten har dessutom varit tuff för oss alla och vi känner oss (antar jag - jag känner mig nämligen så och allas våra humör är likadana) lite ledbrutna och tilltufsade.

Samtidigt behöver vi göra något. Och utomhusaktivitet är inte att tänka på. Så det får bli något som är både gott, underhållande och som vi alla har koncentrationsförmåga att kunna göra klart - baka något snabbt och sött, så vi kan fika lite.

Det blir en improviserad övning, som alltid när jag tvingar mig själv att baka. Jag KAN verkligen inte följa ett recept och jag vill dessutom alltid själv experimentera med egna smakkombinationer, så jag letar fram ett recept på mördeg (från min första kokbok) som jag använt som botten på tarte tatin annars, smaksätter den med lite egna grejer (vaniljsocker, kryddnejlika, kanel) och vi klickar ut kakorna på en plåt och gräddar.

Och gott blev det. Och poppis. Och lagom stora. Om än olika stora. Men så är det ju när man har olika stora händer! :-)

Mysigt, i alla fall.


--


Värns barnkakor (ungefär 20 st)

200 g bakmargarin
5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 msk vaniljsocker
1½ dl strösocker
1 tsk kryddnejlika
1 tsk kardemumma
Lite (en liten nypa kanel)

Gör en mördeg av alla ingredienser. När degen är mjuk och smidig att göra kakor av. Rulla till små bollar på en plåt. Tryck till bollarna lite så de blir plattare.
Grädda på 180 grader i mitten av ugnen i typ 15-20 minuter.

Kvällens dessert - min cheesecake

I boken om mitt liv kommer det finnas ett kapitel som heter "vi lagar och bakar något av det vi har hemma". Idag var det extrapris på eldorado cream cheese på den lokala willys-butiken och jag hade ful-digestive och lite grejer hemma, så det blev något slags improviserad "typ frozen cheesecake".

Botten:

6 st digestivekex
2 msk flytande honung
1 tsk kryddnejlika
Lite florsocker (jag vet inte - 1 tsk?)
60 g smör
Smält smöret i en kastrull
Krossa digestivekexen och lägg i botten på en springform
Häll smöret över
Ringla honungen över kakbotten
Krydda med kryddnejlika och pudra med florsocker
Baka av i ugn på 220 grader i typ 15 minuter

Topping:
4 ägg
2 dl vispgrädde
400g cream cheese
½ dl vaniljsocker
1 dl strösocker

Dela äggen, med äggulor för sig och äggvitor för sig.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, så du kan vända på skålen utan att det lossnar.
Vispa grädden i en tredje skål, till hårt skum, tillsammans med lite av strösockret, ungefär som till en gräddtårta.
Vispa ihop äggulor, vaniljsocker, resterande strösocker och cream cheese till en jämn smet.
Vänd ned äggvitan och grädden försiktigt till en luftig massa med en slickepott.
Toppa kakbotten med toppingen.
Ställ i frys i minst 3 timmar, tills toppingen stelnat.
Garnera med frukt. Jag gillar äpplen till min, de bryter gott mot kryddnejlikorna i botten!

Nödkaka

Frk. W.s näst äldsta kom på att han skulle ha fika med till skolan imorgon. Och vi hade redan handlat för kvällen (och morgondagen). Och inget fikabröd eller kakor hemma.

Jag fick således spänna mina odugliga bagarmuskler och försöka fixa till något slags "nödproviant" värdigt en klassfika. Så det blev vad som hädan efter kallas "nödkaka".

2 ägg (det var vad vi hade hemma)
150g smör
½ dl vispgrädde
2,5 dl vetemjölk
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk pressad citron
½ dl strösocker

Smöra och bröa en bakform
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke
Smält smöret på låg värme i en kastrull
Kläck ned äggen i en ren bunke. I med smält smör och grädde. Vispa frenetiskt, tills du har stora biceps.
Tillsätt de torra ingredienserna lite i taget.
Skrapa över smeten i kakformen med en slickepott
In i ugn på 175 grader i sisådär tre kvart.
Färdigt

(Typ, en vanlig sockerkaka, alltså).

Trevlighetsfaktor 100 - Anne från Anne's food

Jo, dåhärva: Anne var här för att göra det där glasstestet (och - förhoppningsvis sedemera skriva om det), men verkar ha missförstått den rätt klara inbjudan "Kom och få gratis lyxglass. Skriv om du vill." och hade därför med sig lite godsaker till en comp-utsvulten bloggskribent i stället! Klart mysigt.

Det var dels en Amerikansk kokbok - Cooking with flavor, som verkar innehålla familjevänliga, enkelt tillagade Amerikanska klassiska rätter. Fint fotograferat och stor text gör att det känns som en riktigt bra bok för mig, just nu. Dessutom är kokböcker alltid en bra present till mig, eftersom jag nästan aldrig köper några själv, men gärna tittar i dem. Nåväl. En riktigt vacker "bilderbok" att ha liggande framme, känns det som. Jag får väl återkomma med en recension när jag läst den ordentligt.

Men det är inte allt.

Hon hade också med sig en bok jag faktiskt önskat mig ett tag - nämligen Peter Landelius gamla (men fina) Guacamole och svenska krusbär, som annars bara brukar finnas i antikvariat och på bokauktioner. Kul. Den här boken är mer av en sådan där "samling matkrönikor" och varvat med recept. Ungefär som min egen bok, fast bättre (även om de verkar ha haft samma minimalistiska syn på design och sättning) :-)

Till sist hade hon med sig de allra finaste små bovetekakor man kan tänka sig, med kakao-nibs. Helt fantastiskt goda (visade det sig) och dessutom i en väldigt exklusiv liten påse med emmasnickrad etikett, med logga från bloggen och allt. Riktigt, riktigt fint. (Jag skall se om jag kan få hjälp av min tekniska fru att lägga upp bilden från mobilkameran sedan, så skall ni få se!)

Klart trevligt initiativ. Det är alltid roligt att få presenter, och speciellt roligt att få något hemlagat/hembakt. Tack, tack, tack, Anne!

... och hoppas att glassen smakar! :-)