Dagens roligaste...

Dagens roligaste bild kommer från skyltat.se

Skrattade gott. (no pun intended)

Kultur

Sitter och twittrar med några kompisar och blir avundsjuk när en av dem säger att han ätit bacon till middag. Jag är nämligen sjukt sugen på bacon. Och får snabbt den här videon tillsänd mig.

Lysande.

Matkultur, när det är som allra bäst!

Snabb pastasås med bacon och korv

När man är hemma med lillkillen måste lunchen gå fort. Det blir ofta något som bara tar några minuter att laga. Ibland blir det att fuska och ta till olika billiga ingredienser eller halvfabrikat. Ibland blir det att laga maten kvällen innan och sedan värma maten till lunchen och inte sällan blir det att göra en snabb pastasås. Som den här, med bacon och korv.

(4 port)
1 paket bacon (130 g.)
4 grillkorvar
2 dl grädde (eller oatly, i vårt fall)
1 msk kycklingfond
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1 msk tomatpuré
1 krm vitlökspulver
½ tsk tomatketchup
Salt och svartpeppar efter behag

Börja med att dela baconet i fina bitar och stek på dessa i en het panna.
Då fettet börjar smälta i baconet, dela korvarna och stek på dem i fettet.
Slå över grädden, tomatpurén och tillsätt fonden.
När såsen kokat ihop ett kort tag. Krydda upp den med ketchup, vitlök, och örterna.
Smaka av med salt och svartpeppar (jag använder kvarn för peppar).

Mina försök till LCHF/GI blir varm sallad.

Ja - försöker lära mig lite mer om LCHF och/eller GI-mat. En hel del kamrater, kollegor och familjemedlemmar äter så och själv blir jag mer och mer intresserad. Fast jag tycker att det är svårt med inspirationen till nya recept, ibland. Det blir oftast liksom något "jag tar något som jag gillar, så tar jag bort kolhydraterna och fyller på med mer grönsaker".

Inte sällan blir det således olika små varianter på temat "varm sallad". I och för sig inte så dumt, för det är ett ganska bra sätt att göra av med rester också - som här, i förra veckan, då dottern inte ville ha sitt frukostägg och barnen sedan åt pasta med baconsås till lunch. Det blev en liten sallat med ostbitar (från pecorino och västerbottensost), bacon och - som sagt - kokt ägg. Jättegott. Och jätte-enkelt. Och säkert - om man får tro LCHF-folket - nyttigt.

Snabb middag: Varm sallad

Varm sallad - den gamla förrätten som fanns på alla fräcka bistros i början på tjugohundratalet. En varm sallad är just det - en sallad med något varmt. Själv brukar jag göra sallader med kyckling, bacon, kycklinglever eller något annat kul (köttfärs) eller lite vad som finns hemma.

Ikväll blev det ett "one pan wonder" där jag började med bacon i en panna. Hackade i morötter som fick dra åt sig av det goda baconfettet, fortsatte med paprikastrimlor och gjorde till sist krutonger av några skivor morotsbröd från frukosten och tärnade i en bit ost.

Snabbt, enkelt och gott. Schysst krubb, helt enkelt.

Potatisvåfflor, bacon och syrliga morötter

Det händer ibland att man vill ha "typ raggmunk med fläsk", men att man inte orkar fixa med riktiga raggisar, eller vill göra ett barnvänligare (om det finns ett sådant ord?) alternativ. Då händer det att vi - här hemma - gör "potatisvåfflor". Ibland gör vi våffelsmeten själv, ibland fuskar vi och använder "snabbmix" i pulverform och bara river i potatis.

Gott är det i alla fall.

Våffelsmet:

100 g smör eller margarin
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 ägg
1 msk bakpulver
2 dl kallt vatten (gärna isvatten)

Smält matfettet och låt det svalna
Vispa mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet
Rör i matfett och vatten

För potatisvåfflor - riv 6 - 8 potatisar fint. Låt ligga i vatten, precis tills våfflorna skall gräddas. Krama då ur vattnet ur potatisrivet och blanda snabbt i våffelsmeten.


Bacon:

Stek 250-350 g bacon knaperstekt. Stek på hög värme. Häll av fettet allteftersersom, så baconet inte kokar i pannan. Låt gärna vila på hushållspapper.

Syrliga morötter:

2 morötter
50 gram margarin
1 tsk salt
1 msk citronjuice

Skär morötterna i tunna skivor. Stek i het panna i några minuter, tills de börjat mjukna
Salta och dra ned värmen något
Skvätt citronjuicen över och låt koka ihop tills all vätska är borta