Religion och mat - ett dilemma

Jag är kock. Utbildad kock. När jag utbildades fick vi alla veta vad kursen skulle innehålla och att vi alla skulle smaka av all mat. Någon undrade då förskräckt om vi skulle äta inälvor. Vederbörande "åt inte lever".

Läraren gjorde klart för oss att tyngdpunkten i vår tämligen breda utbildning skulle ha tonvikt på svensk husmanskost, men att vi alla förväntades delta i alla moment. Och då ingick att smaka på allt.

Vi alla var införstådda med det. Och samtliga som dök upp på uppropet fullföljde utbildningen, och med godkända delmoment.

Idag läser jag om en kock-kurs på ett annat ställe, med en annan kursarrangör. En kurs driven med bl.a. Arbetsförmedlingen som arrangör. Där har man haft en likartad historia. För att möta arbetsmarknadens behov tar man ett tämligen brett grepp i utbildningen på kockyrkets krav och profilerar sig mot "svensk matlagning"

En av kursdeltagarna anmäler vid uppropet att hon inte äter fläsk, av religiösa skäl. Hennes kursansvariga lärare berättar då att jobbet kräver att man kan avgöra när t.ex.fläsk är färdigt och att man därför behöver smaka maten.

Kockaspiranten DO-anmäler då arbetsförmedlingen pga religiös diskriminering. Och man gör upp i godo. En ersättning på 60.000 kr utbetalas till eleven, som inte fullföljer kursen "av religiösa skäl".

Har man handlat rätt? Jag vet inte. Jag vet att kockyrket - när man är färdig - ställer höga krav att kunna laga spevcialkost med bl.a. Religiösa hänsyn. Men samtidigt kan jag tycka att en yrkesutbildning ska vara yrkesförberedande och så bred som möjligt. Att man får pröva lite av varje.

Ja, jag vet att religionsfrihet är lag. Jag har inga problem med det. Jag försvara tvärtom mina gästers rätt att inte äta fläsk - om man har sådana religiösa motiv.

Samtidigt är jobb EGENTLIGEN inte en rättighet. Och att vara kock är inte för alla. Frågan är snarast - kan man kalla en kockutbildning för just det om den av olika religiösa skäl inte är fullständig?

Jag tycker inte att frågan är helt enkel.

Flera har skrivit om det här idag. Vill man läsa fler blogginlägg i samma ärende kan man kolla här.

Mat kan ha en mer andlig dimension...

Har skrivit det förr. Matlagning kan vara religion. Eller meditativt. Det har helt klart en andlig dimension...

Eller hur? :-)

Fler än jag som skriver om sveriges mästerkock

Skrev ju härom dagen om säsong 2 i Sveriges Mästerkock som just börjat.

Och jag har skrivit tidigare på bloggen om hur matlagning för mig är passionerad, sinnlig och ofta nästan andlig. Och idag skriver Fredrik Virtanen i aftonbladet att TV-kockarna är våra nya gudar.

Läs det och säg om du tycker att det stämmer!

...och nu pratar jordbruksministern om märkning.

Efter gårdagens artikel i SvD kommer man idag med en uppföljande artikelg. Där säger jordbruksministern Eskil Erlandsson:

– Min inställning är solklar. Djur ska avlivas på ett sätt som är så snabbt och skonsamt som möjligt och det innebär att djuren först måste bedövas. Det är fundamentalt enligt mitt sätt att se det, säger Eskil Erlandsson.

och nu jobbar man alltså för en märkning av köttet. Drivande i frågan är veterinärförbundet:

Veterinärförbundet kräver att vanligt kött märks med information om att djuret bedövats före avlivningen.

– Som konsument har jag samma rätt att kräva information om att djuret bedövats, som att det slaktats enligt en speciell religiös ritual, säger Johan Beck-Friis.

Man hävdar vidare att det i frågan om rituellt slaktat kött är en viktigare princip med djurskydd än med religionsfrihet och jämför i artikeln (den rituella) slakten med könsstympning hos människor. Och även om jag tycker att principen att märka kött är viktig tycker jag kanske att just den sortens retorik faktiskt underblåser främlingsfientlighet och kan angränsa mot hets mot folkgrupp, vad det gäller judar och muslimer.

Samtidigt - det är vikigt att frågan tas upp, tycker jag. Jag tror inte att så många (jag vet att jag inte hade det) har koll på hur köttet slaktas "ute i Europa" och att vi genom att köpa det understödjer ett system av djurplågeri ekonomiskt.