Måndagslyx: kyckling med äppletzaziki

Stekte kyckling idag. Lite sådär måndagslyxigt. Tänkte först kanske göra en aioli till. Eller en citronsås. Men till sist blev det ett tillbehör från inspirerat från ett lite annorlunda håll under helgens gourmetresa: en enkel lunchrestaurang i Oskarshamn..,

Äppel tzaziki:

1-2 syrliga gröna äpplen
2 st vitlöksklyftor
1/3 gurka
2 dl matyoghurt

Börja med att skala gurkan. Ta ur kärnorna i mitten, så du bara har det fasta grönsaksköttet kvar.

Strimla gurkan tunt. Lägg på ett hushållspapper och salta ordentligt för att dra ur all vätska.

Skala och tärna äpplet fint. Ta bort alla kärnor.

Finhacka vitlöksklyftorna. I med allt i en bunke. I med matyoghurten och rör om ordentligt. Låt stå och dra i rumstemp i minst en halvtimma.

En het potatis

Ett litet potatistilltugg.

Halvad delvis kokt potatis som toppas med paprika a la brunoise, olivolja, oregano, vitlök, salt, svartpeppar, chilisås och rostas i ugn på 220 grader i sisådär 20 minuter.

Toppas lämpligen med t.ex. cream cheese eller creme fraiche.

Mums.

(Och i bakgrunden står förresten mina fantastiska pepparkvarnar, som jag skall skriva om vid ett annat tillfälle - jag är så kär!)

Favoritmorötter

Dagens snabba "kallskänksrecept" - ett litet tillbehör som jag gör lite då och då på jobbet. Barnen älskar det. Deras fröknar går upp i brygga. (Nåja, nästan, i alla fall... Eller en gör det... Eller... Vid närmare eftertanke. En har i alla fall sagt att hon gillar det. :-) )

#Marinerade minimorötter

1 kg minimortter
½ dl god olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
1 nypa salt

Börja med att förvälla minimorötterna i kokande vatten, eller i ångugn, tills de är nästan mjuka, men inte helt mosiga.
Blanda olja och kryddor i en liten skål.
Finhacka vitlöken så fint du kan och ha i oljan.
Sprid ut morötterna på en plåt, eller lägg i en väldigt konisk kål som du kan "kasta" runt dem i.
Medan morötterna fortfarande är varma, se till att alla morötter blir ordentligt täckta med oljan.
Låt svalna, eller låt stå över natten i kylskåp.

Servera till t.ex. korv med senapssås, eller till kryddiga grytor och soppor.

Världens enklaste, snabbaste, godaste tillbehör

Hade ingen bild på det här, men får väl återkomma med en vid ett senare tillfälle, ifall jag hittar någon, eller tar någon i framtiden)

Smörbönor.
Eller carbanzobönor.
Eller cannelinibönor
Eller någon anna ljus böna, i princip vilken som heslt.
Blötläggs, kokas (eller köps färdigkokt på burk) och marineras sedan i olivolja med

vitlök
Salt
finhackad persilja

Svårare är receptet inte, på lycka!