Pizzabullar

Bra mat att göra med barnen!

Fick ett "pizzakit" - ni vet ett sådant där med pizzadeg och tomatsås- av mamma, så jag gjorde- tillsammans med barnen de här pizzabullarna.

Receptet är väldigt enkelt:
Enkelt uttryckt - gör som en pizza,fasr rulla ihop, skär i skivor och grädda i ugnen som bullar!

Jag - som har en son som är överkänslig mot komjölksprodukter använde en torkad pecorino att toppa pizzan med. Skinka, korv och bacon.

200 grader i sisådär en kvart. Till sist kryddade med oregano och timjan. Mums.

Uppdatering av bloggen: en liten samtidsanalys

Jag är inne i något slags "inför-julen-flow" just nu. Jag julpysslar, julbakar, fixar med julgotter, leker med mandelmassa och marsipan och leker och provar nya grejer i köket. Jag får allt bättre självförtroende och tillåter mig ibland att experimentera lite. Jag är - helt enkelt inspirerad!

Inspirerade av julen är det fler som är. Som Mahmoud Ismail i Arvidsjaur, som gjort en specialkomponerad "julbordspizza" säsongen till ära! Och med tanke på hur mätt och trind jag brukar känna mig efter julbord - och pizza - kan jag inte låta bli att låta mig fascineras av den här kaloribomben!

Just kaloribomber, i form av fett och/eller kolhydrater har diskuterats en tid. Jag ser nu att diskussionen även börjar röra min profession - som skolkökskock. I Luleå har man nämligen en gymnasietjej, som brottats med övervikt sedan mellanstadiet. Hon har fått rådet att pröva på LCHF-kost och mår efter att ha ätit så ett tag mycket bättre. I skolans kök följer man å andra sidan, allt enligt gängse normer, livsmedelsverkets rekommendationer för skolmat. I dessa rekommendationer tar man hänsyn till barn med kostallergier, kulturella hänsyn, religiösa normer etc. Men har en skrivelse om att man inte tar hänsyn till "modedieter" som just LCHF. Skolköket förhindras alltså genom att följa de regler för kosthantering i kommunen, som beslutats av våra folkvalda, från att servera den mat som flickan ifråga behöver för att må bra. Det är inte lätt, alla gånger att följa alla regler och krav i skolkök!

Jag tar mig just nu en hel del tid att läsa igen. Böcker (både skönlitterära och faktiskt en fackdito - om grupputveckling, ledarskap och gyruppdynamiska händelser under krig - jag får ta mig tid att förklara varför en annan dag!), tidningar och en hel del gamla favoritbloggar! Då jag surfade runt på den gamla(?) matnördsajten taffel.se för att kolla in några bloggar hittade jag den här intressanta artikeln om köksskador. lite mysrysigt såhär i juletid. Och väldigt lärorikt!

Men bloggar skrivs ju inte av sig själva. Det ligger en hel del möda, tankearbete och inte minst tangentbordsknappande bakom. Tänk om så mycket energi som läggs på bloggande kunde läggas på att t.ex. stoppa världssvälten?
Nu kan det göra precis det! för genom att blogga, och länka till sidan jag just länkade till hjälper du unicef att skänka nötkräm till några av världens svältande barn! 6 st påsar, per inlägg blir det!

Själv hinner jag inte skriva så mycket just nu. Men har några opublicerade poster från min julinspirerade framfart i arkivet. En om bröd (jo faktiskt! Jag har tillochmed vågat baka bröd!) och en om glögg, som jag kokade och gav bort till grannarna härom dagen. De kommer. Jag lovar. Ska bara läsa lite till. Och kanske julpyssla lite...

I skolan är inte allt alltid vad det är i verkligheten

Ett antal kostprogram försöker förbättra skolmat - i bl.a. USA. Där kom man fram till att barn som åt de stora livsmedelsföretagens sponsrade mat åt alldeles för mycket... Hamburgare och pizza, typ. Och alldeles för lite grönsaker. Så vad gör livsmedelslobbyisterna? Man ligger på lagstiftare och reglerande myndigheter. Och nu har det hänt: pizzasås är en grönsak!

Nu kan man alltså fortsätta skänka ut sin pizza, men nu faktiskt "nyttig" mat - den innehåller ju " grönsaker"!

Får får får? Nej, Pizzerian får inga får. Längre.

Skrev ju om den där pizzerian härom dagen.

Nu skriver GP att den lokala miljöinspektören där inte kommer att bevilja vidare serveringstillstånd.

I samma veva s– Lokalen är ju inte för alltid diskvalificerad att använda som restaurang. Det är ju bara att skura ur ordentligt. Vad vet jag, den nya restaurangen kanske kan heta Tre Får?om historien om fårslakten blev känd låg pizzerians ansökan om förnyat tillstånd att driva restaurangen på livsmedelsinspektör Britt Svenssons bord. Hon avslog den ansökan.

– Ja, det fanns anledning att inte bevilja. Det är faktiskt första gången någonsin som jag sagt nej.

Man utesluter emellertid inte att det kommer att kunna starta en ny pizzeria på adressen.

– Lokalen är ju inte för alltid diskvalificerad att använda som restaurang. Det är ju bara att skura ur ordentligt. Vad vet jag, den nya restaurangen kanske kan heta Tre Får?

Råttan i pizzan? En grönsak i fårakläder?

Tydligen har man i Tidaholm misstankar om att ett lamm slaktats på en pizzeria. Det är givetvis inte rätt. Att slakta i livsmedelsproducerande lokaler, som inte är slakteriklassade, är olagligt. Här verkar det dessutom som om man haft lammen i samma lokal där man lagrat grönsaker. Hur förklarar man det för myndigheterna? "Nej, det är inte ett lamm - det är en luddig grönsak?" Känns sådär, faktiskt.

Samtidigt kan jag inte låta bli att inombords ställa mig frågan:

"Undrar om de på den här pizzerian också får samma fråga som på min lokala pizzeria?" vilket ALLTID är: "Är det färska räkor på pizzan?". Är det färskt lamm, liksom? "Visst - kom ned i källaren och kolla!"

Lyxig pizzacrostini

Rostat lantbröd
god tomatsås med mycket basilika och oregano
Lite vitlök
Några skivor kalkonbröst
Riven västerbottensonst

Det behövs faktiskt inte mer för att vara lycklig!

Pizzakit

Jo - vi har ett tag - sedan det var rea på vår Ica-butik - ett "Sara Lee Pizza Kit" i kylen. Bra när man har en liten tjej som älskar pizza, och man slipper hålla på och böka med mjöl och grejer i köket, eller hur? Så tänkte vi.

Så - hur funkar pizza-kitet, då?

I kartongen finns en glasburk med tomatsås (smaksatt med oregano och basilika) och en papptub som ser ut ungefär som en stängd toapappersrulle med själva pizzadegen i. Tanken är att man skall "ta bort dekalen, rulla ut degen på en ugnsfast plåt och stryk tomatsåsen ovanpå - toppa sedan med pålägg efter eget tycke".

Riktigt så problemfritt är det inte. När man drar bort dekalen hörs ett ljudligt "poff" och deg exploderar ur tuben ut på händerna och kladdar ned bänken. Degen rullas hjälpligt ut på plåten men är alldeles för tjock för att toppa med sås och pålägg, med en gång. Man får kavla den kladdiga degen, eller som jag - trycka ut den med fingrarna tills den är tunn nog att använda.

Såsen är emellertid god och att slippa bomba köket med mjöl, är - när man har en fyraåring hemma - värt mycket.

Vi toppade vår pizza med mortadella, vanlig rökt smörgåsskinka och ost och resultatet blev rätt bra. Vi åt alla med tämligen god aptit, men så fort pizzan svalnar blir den stenhård.

Betyget blir typ en trea av fem, mest för att man slipper mjöl i köket.