Cowboymiddag

"Korv med bönor i tomatsås", eller "cowboymiddag, som det hette när jag var liten. Igår hade jag korv över, i kylen, som jag ville bli av med och då blev det min "take" på cowboy-middag.

(4 port.)

8 korvar
8 skivor bacon
300 g kidneybönor på burk
399 g Cannelinibönor på burk
500 g krossade tomater
½ dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk paprika
1 msk socker
12 potatisar
2 msk smör
½ dl olja
salt och vitpeppar


Linda korvarna i bacon, lägg i ugnsfast form i ugnen på 175 grader, medan du lagar rätten av maten.

Skölj bönorna och lägg dessa i en panna.
Tillsätt tomater, vitt vin och grönsaksbuljong. Rör ordentligt. Stärkelsen från bönorna kommer att snabbt "reda" såsen till en tjock konsistens.
Tillsätt paprika och socker. Smaka av med salt och vitpeppar.

Skiva potatisen - ett oar mm tjocka. Lägg i het panna med smör och lite olja.
Stek mjukt oc hgyllenbrunt.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Garnera med lite grönsaker, som paprika och purjolök.