Världens bästa, finaste dikt.

Blev glad när jag genom twitter ser att världens bästa kallskänka nu läst in sin kanske bästa dikt - dikten som fick mig att gråta första gången jag läste den, för länge sedan nu, på hennes blogg. Kocken. Lyssna här. Den är fortfarande lika bra. Lika sann. Lika smärtsam. För det är omöjligt att jobba i köksbranchen utan att känna någon kollega, köksmästare eller vän som det här inte stämmer in på.

Bra, Jenny! Aktuellt, hjärtskärande vackert och alldeles underbart.

Världens bästa kallskänka - en omslagsflicka

Noterar - löjligt stolt (för jag har egentligen ingen anledning att vara det) att MIN kallskänka - som om det undgått någon är rent löjeväckande begåvad, trevlig, kreativ, teknisk och dessutom rolig (och här hör jag folk stöna framför skärmarna - i alla fall de som känner mig och vet ungefär på vilken nivå min humor ligger på) - är med på omslaget till facktidningen hotellrevyn!

Snygg bild var det också! Bra jobbat hotellrevyn. Och bra jobbat, kallskänkan!

Julbordet 2009

Började så jobba igen. I fredags, närmare bestämt, var det så dags att lämna hemmets trygga vrå och i stället bege mig till "mitt andra hem" - egentligen ett hem jag ibland känner mig mer hemma i. Jag vet hur jag ska bete mig i mitt kök. Hemma (eller i "det riktiga livet" rent generellt) är jag inte alltid lika säker. :-) Nåväl. En riktigt bra dag att komma tillbaka i alla fall - för det var dags för årets upplaga av julbord.

Det blev ett litet julbord i år:

Tre olika sorters (hemgjorda) sillar
Gravad lax med (vår fantastiskt suveräna) hovmästarsås
Janssons Frestelse
Ägghalvor med (givetvis hemgjord) majonnäs och kaviar
Prinskorv och köttbullar
(Fruktat mästerlig) rödbetssallad
Kokt potatis
(Vår egna) julskinka
Kavring med gräddost


(Världens bästa kallskänka gör senapssill!)


(Och O. med ägg. (Ett ägg bland andra? :-) )


(Gravad lax)


(Mat - in action - ute på avdelning)


(Och så här vackert dukades det på avdelningarna!)

Off-Topic: Kallskänkan regerar!

Ät så stolt över min fantastiska kollega - kallskänkan. Hon har - liksom jag - något slags författar- och skrivardrömmar och ser till att faktiiskt göra något av sin begåvning. Igår hade hon föreställning med sitt band "stormen" och idag har hon skrivit en fantastisk bloggpost om det. En utlämnande post som handlar om hur det känns där, när man står på scenen. Kolla in den!

En text som berör - tillocmed mer än den här gamla Eminem-dängan om hur det är att behöva stå på scenen. Att ta tjuren vid hornen, eller vad man säger, och faktiskt göra det man drömmer om - fastän man är livrädd. Bra jobbet, tjejen.

Och jag är stolt över att ha en så begåvad kollega!

...och när köksmästar'n är borta...

dansar kallskänkan på bordet? I wish. Men ändå.

Är alltså hemma på pappaledighet. En ledighet jag planerat länge. Ska vara hemma tills i januari, någon gång, då lillkillen skall skolas in på förskola. Vilken är inte bestämt än, men han står i kö för några stycken... Nåväl. Är alltså hemma. Och lagar mat åt mina egna barn.

På jobbet fick jag ju för en vecka sedan en ny kollega - norra Europas kanske bästa kallskänka - och hon och min tidigare commis, numer kollega och ständige vikarie - O. kämpar på i köket.

Det kommer nog att gå bra. Så småningom. Första dagen (igår) på köksmästar'ns pappaledighet verkar ha gått sådär. I några av kollegornas samtal igår hörs tydlig desperation när de berättar att O. är sjuk, att det skall bli fest i morgon (idag, alltså) och att man fått plocka in en övertalig pedagog från öppna förskolan för att få ihop lunchen.

Själv känner jag mig rätt distanserad. Jag är hemma. Jag har ett annat jobb nu. Att vara pappa. På heltid.

Världens bästa kallskänka på besök.

Jo - min "gamla" kallskänka har ju slutat på jobbet - och tills vidare får jag dras med O. (som i Odåga) :-) Vi "söker kallskänka" på jobbet och jag har pratat med typ alla i bekantskapskretsen, men det är lite svårt att få tag på folk, såhär i sommartider. Så - igår hände något väldigt roligt på jobbet.

Kallskänkan var på mitt jobb ett tag och hälsade på och sattes snabbt i arbete med att hacka röd lök och röra hovmästarsås. Lyckis mig!

Favoritmorötter

Dagens snabba "kallskänksrecept" - ett litet tillbehör som jag gör lite då och då på jobbet. Barnen älskar det. Deras fröknar går upp i brygga. (Nåja, nästan, i alla fall... Eller en gör det... Eller... Vid närmare eftertanke. En har i alla fall sagt att hon gillar det. :-) )

#Marinerade minimorötter

1 kg minimortter
½ dl god olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
1 nypa salt

Börja med att förvälla minimorötterna i kokande vatten, eller i ångugn, tills de är nästan mjuka, men inte helt mosiga.
Blanda olja och kryddor i en liten skål.
Finhacka vitlöken så fint du kan och ha i oljan.
Sprid ut morötterna på en plåt, eller lägg i en väldigt konisk kål som du kan "kasta" runt dem i.
Medan morötterna fortfarande är varma, se till att alla morötter blir ordentligt täckta med oljan.
Låt svalna, eller låt stå över natten i kylskåp.

Servera till t.ex. korv med senapssås, eller till kryddiga grytor och soppor.