Korv med mos.... Typ...

Var ensam en sväng igår eftermiddag. Fru Värn hade åkt till stan för att på Skansen träffa sin lillasyster och dennas man. Barnen följde med. Dottern var begeistrad över att "Älgen var jättestor! Tillochmed större än pappa!" Jag antar att det är dags att börja träna lite, igen... :-)

Nåväl. När jag är själv orkar jag nästan aldrig lägga ned någon större tid på att laga mat. Det blir något som går snabbt. Mat övergår mer till att bli "bränsle för kroppen" än "njutning" och det är något som jag faktiskt ibland uppfattar som ett problem och försöker göra något åt.

Igår blev det - för att jag inte orkade göra något, "Korv med mos". Fast inte någon vanlig korv. Ja - inget vanligt mos heller, för den delen. Jag hade köpt billig, men bra Bratwürst hos vår lokala Lidl, inte helt olika Nürnberger-bratwürstchen, i smaken, men mycket större. Riktigt bra är de i alla fall (och med fantastiskt bra skinn, som spricker vackert när man steker).

Till detta gjordes en blomkålspuré, för att matcha kummin och lök i korven. Jag har säkert postat flera olika recept på blomkålspuré förut, här på bloggen, men igår gjorde jag såhär:

(4 port)
1 Blomkålshuvud
2 dl crrème fraiche
1 dl mjölk
1 krm muskot
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
1 tsk socker

Jag börjar med att ställa en kastrull på spisen (ganska vid, och med lock till) och värmer creme fraiche och mjölk till en "sås". Under tiden plockar jag buketterna av blomkålen, så smått jag bara kan.
I med blomkålen i "såsen" och på med lock. Skruva ned värmen. Låt skjuda tills blomkålen är genomkokt och mjuk. Känn efter med sticka.
Smaka av med kryddorna.
Stavmixa till önskad konsistens. Jag gillar ofta att ha min puré, lite "grynig", andra gillar mer "moskaraktär".
Låt gärna stå och svalna något, så blir purén något fastare i konsistensen.

Servera gärna till kryddiga korvar, grillrätter eller halstrad gös.

Det blev inte så...

Nej. Det blev inte så. Att jag var bättre idag. Jag var tvärt om sämre. Jag vaknade i natt av frossa och sedan kom hostan som höll på att få mig att kräkas. När jag till sist vaknade vid 02-rycket av att jag inte kunde andas (hela huvudet var fullt av snor) var det bara att organisatoriskt ge upp och kasta in handduken. Jag ringde och sjukanmälde mig i morse. Tog två alvedon, en skvätt cocillana hostmedicin och nässpray och så somnade jag om.

Gick upp vid tioblecket och kollade lite på nätet. Googlade efter "mat" och "hälsa" och hittade en intressant artikel I DN från i söndags. Det handlar om hon - läkaren som höll på att få sin läkarlegitimation indragen för att hon tyckte att hennes patienter skulle äta mer fett och mindre kolhydrater.

Jag läser igenom artikeln och tänker typ - "det där är väl inget nytt"? Jag vet att jag fick frågor om "GI-mat" och "Stenåldersdiet" redan för flera år sedan. Å andra sidan tror jag inte riktigt på sådana där "metoder". Eller rättare - jag tror att det fungerar om man vill gå ned i vikt, men min diet heter fortfarande "lite av varje".

I eftermiddags när jag var och hämtade dottern hos dagmamman gick vi ändå in på Lidl, för jag hade bestämt mig för att laga "något GI-inspirerat". Det blev weissbraten (sådana där små, som man kan köpa som dreimal-eins i tyska gatukök) och blomkålspuré. Gott och - enligt artikeln i DN - tydligen bra för min hälsa. Så i MORGON är nog allt bättre igen, i alla fall!

Blomkålspure:

1 blomkålshuvud
2-3 dl vispgrädde
En nypa flingsalt
Lite muskot
1 msk smör

Ta ur rotstocken ur blomkålshuvudet, bryt ned det is må buketter du kan, och släng alla grova stjärlkar. Lägg buketterna i en kastrull och på med grädde.
Koka upp och låt sjuda i sisådär 20 minuter, tills blomkålen blivit mjuk.
Smaka av med flingsalt och muskot
Stavmixa till en fin puré.
Montera med smör

--

EDIT: Mamma ringde och tyckte jag skulle ha mindre grädde i receptet, för en bättre konsistens. Givetvis gör man som mamma säger! :-)