Litauen - vad är det här?!

Politiskt inlägg!

Säg inte att jag varnade Er.

Ok - läser på bl.a. SvD och tidningen Dagen att Litauen har godkänt en "morallag" som bl.a. gör det olagligt att prata om homosexuella i positiva former, något som i princip hela bloggosfären har kommenterat.

Bägge tidningarnas ingress till artikeln är ungefär likadana, men här kommer den från Dagen:

Litauen har stiftat en ny lag som gör det olagligt att uppmuntra vissa sexuella läggningar, samt bland annat spel och dobbel, hypnos, dålig hygien och dåliga matvanor.

Vad ÄR det här?

Lagstifta mot spel och dobbel? Hypnos? Dålig hygien??? Dåliga fucking mat-jävla-vanor?!

Vad ÄR det här för smörja?

Och jag skulle givetvis kunna känna mig kränkt, börja skriva långa debattinlägg om vad som är bra respektidve dåliga matvanor, börja dra fram lagstiftarnas egna matvanor i ljuset etc. Men - det känns lite futtigt. För det här är så urbota dumt på alla plan.

Man har gjort det olagligt att tala om homosexuella i positiva ordalag, t.ex. Som om yttrandefrihet på något sätt inte gällde Litauen, som för bara några år sedan faktiskt var med och krossade ett totalitärt diktatoriskt angivarsamhälle... Man tycker att de borde ha lärt sig något.

Men sedan kan man ju undra - hur kan man kontrollera att lagen efterföljs?

- Har du sett Pelle där borta... Trevlig karl. Och jobbar bra gör han också...
- Han är bög.
- Va? Oj. Ehm. Vänta... Jag skall bara gå till polisstationen och betala mina böter.

Här i Sverige finns det också moralpaniska framförallt kristna nötter ute på den absolut mest människofientliga högerkanten som "gläds" åt den här lagen. Emanuel - som själv skriver åp Dagen - har skrivit en bloggpost om det. Och - som alltid när Emanuel skriver - är det riktigt, riktigt bra. Läs gärna och förundras sedan i kommentarerna vad det är för himla kioskhjon som får sprida sin mentala pappslöjd i etern.

Och när jag börjar andas ända ned i magen igen kanske jag skriver något roligt om att man förbjudit dåliga matvanor... Det här är ju ändå en matblogg!

Smörgås med kalkonstuvning

Andra har ju redan besjungit Stuvningens lov och själv tänker jag bara stämma in i lovsången. För visst är stuvningar, vare sig det handlar om enkla makaroner, något så simpelt som potatis till sin rimmade lax på sommaren, eller vad det nu är - riktigt riktigt gott? Och snabbt går det också. Så härom dagen fick det bli en enkel stuvning med bl.a. rökt kalkonbröst. På en smörgås. Bara sådär. Och garnerade gjorde jag med nördigt vulkansalt.

En förskola som går före...

Kolla in det här. Och originalartikeln i kommunalarbetaren. Och bilden har jag lånat därifrån också!

Firefly tonics

Fick för någon vecka sedan möjligheten att testa FireFly tonics, fruktdrycker som hänger på hälsotrenden och som nu alltså lanseras i Sverige.

Varje sort har något slags "tema" eller "uppgift" som 'detox', 'recharge' etc. Själv testade jag just "recharge" - med smak av blodapelsin och granatäpple och den är... god.

Riktigt god.

Fast jag känner mig kanske inte så "energized" som jag ska om jag läser på etiketten. Som dessutom är på Engelska, fast innehållsförteckningen är skriven på Svenska. Varför då? Drycken marknadsförs ju i Sverige, till just en svensktalande publik? Varför ha all text utom just innehållsdeklarataionen på Engelska? Det känns lite pappslöjd. Nåväl - god är den. Som sagt, mycket god!

Den andra smaken jag testat heter tydligen "wake up" och har smaker av persika och grönt te. Den innehåller dessutom ginseng och andra grejer som skall få en att verkligen vakna till och eftersom jag tog den på morgonen, precis till frukost måste jag faktiskt säga att... den var också god. Men jag är inte så säker på att den faktiskt "väcker mig". Alls. Inte mer än mitt morgonkaffe, eller ett glas juice, i alla fall. Och det är just de här sakerna som gör att jag reagerar lite över hur den här juicen marknadsförs. För om någon bara skrivit "god juice" hade jag förmodligen köpt juicen, druckit den, njutit den och inte känt mig lurad eller blivit irriterad. Nu blir intrycken mer blandade.


Goda juicer, alltså, men det känns lite för "hokus pokus" för mig. Som vanligt när saker presenteras som "yoga i flaska" eller liknande (några av Er kommer säkert ihåg inlägget om Himalayasalt för något år sedan?) får jag utslag. Jag blir tokig när argument som "karma" används för att sälja en produkt och därför hade jag velat skriva en elak sågning av den här produktlinjen.

Men det gör jag inte.

För det är väldigt goda juicer. Etiketterna är dessutom snygga och flaskan i precis rätt storlek för att ge en ett gott mellanmål. Något slags betyg blir alltså "4" av 5, p.g.a. smaken, men det där pilates/yoga/balans/karma/healing/cleansing-tjafset drar ned betyget. Avsevärt.

Så - goda juicer. Köp dem. Men köp dem för smakens skull!

barnmat - curryris och rökt kalkonbröst

Lillkillen och Dottern är hos mig i ett par veckor nu. Skönt. I något form av köksteknisk hybris hade jag egentligen tänkt laga all mat, men jag har faktiskt börjat fuska och retirera till saker som fiskpinnar och färdiga pommes frites ibland, redan.

Nåväl - härom dagen blev det det här goda "curryriset" tillsammans med lite strimlad rökt kalkon. Ni vet sådana där "påläggsskivor"? Det gick hem. Hos bägge barnen. De här grejerna har jag i min curry:

Kardemumma
Spiskummin
Paprikapulver
Vitlök
Tärnat grönt, syrligt äpple
Lök
Gul curry (madras)
Peppar
Ingefära
Kanel

Koka riset med en buljongtärning. Fräs sedan i lite olja med kryddorna. Toppa med strimlad kalkon.

ÄNTLIGEN!

Min fantastiska dator har äntligen kommit hem till det Värnska kället. Tack, snälla Lenovo.

Bloggtips: Smart mat

För ett tag sedan fick jag - efter att bl.a. fått inspiration av Stormhierta en idé att lägga ut ett kapitel ur min nästa bok här på bloggen. Jag fick massor av kommentarer och har reviderat nästan hela bokmanuset med kommentarerna som mall.

Några av Er som läser här mest regelbundet har sedan fått korrektur- och lektörstjänster och har kommit med ovärderlig input i det slutliga bokmanuset (och blir också tackade för det i slutet av boken!) :-) Men så fick jag av Stormhierta veta också att jag själv inspirerat hans fru i hennes skrivande. Att hon börjat jobba med ett eget bokmanus, och nu har hon faktiskt börjat blogga också.

Bloggen - Smart mat - är klart värd ett besök. Fina bilder och bra recept och dessutom med tips om pris på råvarorna. Temat är - som bloggen antyder "smart mat", d.v.s. 'klimatsmart och mat man mår bra av' - eller 'south beach'-mat om man så vill. Kul. Och - som sagt - bra skrivet.

Så: Kolla in den!

Sommarsvalka: En till sommarkaffedrink

Kollegan O. gjorde en jättegod liten kaffedrink till dessert åt oss härom dagen:

4½ dl starkt, kallt kaffe
½ l vaniljglass
1 krm kanel
Stavmixas

Dekorera med apelsin.

Sommarbuffé - lösningen på mina problem

Sommartid på förskolorna. Bara en handfull barn går på förskolan och några få pedagoger gör sitt bästa för att hålla igång verksamheten.I köket ägnas den extra tiden åt att städa, sortera gamla beställningar, inventera och märka utrustning.

Samtidigt har jag fortfarande människor med särskilda behov av "specielkost", som det heter i kommunens policypapper: Ett par vegetarianer, någon laktosintolerant, några som inte äter fläsk...

Igår fick det därför bli ett slags buffé. Jag skrev "gör din egen pastasallad" på menyn, stekte och skar några kycklingfiléer, fixade grönsaker, fetaost, rostade några bitar kycklingkorv, fixade till en vinägrett med senap och honung...

På det sättet kan ju de som inte tål något bara låta bli de sakerna de inte tål, vegetarianerna kan äta pastasallad utan kyckling, folk som vill ha köttbullar, kyckling eller korv på och i sin sallad kan ta det om de vill, andra kan använda osten, om de inte är laktosintoleranta... Ja, ni hajar. Alla kan plocka ihop något de tycker om. Alla blir mätta. Och alla får sin "specialkost" tillgodosedd.

Jag är så smart.

Dagens lunch - "typ cassoulet, kanske, fast med korv..."

En liten korvgryta med bönor och kyckling.

(4 port)
1 burk Heinz baked beans
1 msk kycklingfond
1 gul lök, tärnad.
1! dl rött matlagningsvin
1 msk tomatpuré
1 dl smörbönor
2 strimlade kycklingfiléer
Två sorters god korv - ungefär 250g, sammanlagt
1 dl vatten
Smör och olivolja till stekning.
Paprikapulver
Rosmarin
Vitlökspulver
Lökpulver
Salt
Vitpeppar
Spiskummin

Blanda kryddorna i en liten skål, till en trevlig liten grillkrydda
Krydda kycklingen och lägg i en stekpanna tillsammans med smöret och olivoljan.
Häll över i en gryta och fortsätt att i samma panna bryna löken.
Dela och stek vid behov korven.
I med fond, vin, tomatpuré och vatten i grytan. Låt koka ihop något
I med bönorna i grytan.
Så i med den stekta korven och löken.
Låt koka ihop ett kort tag. Servera med ris.

Dagens GI - kycklingsallad

Några av kollegorna äter GI-mat. Eller sådan där LCHF-mat, eller sådär. Ni hajar - mindre kolhydrater. Gärna mer fett. (Jag förstår att det finns en del begreppsförvirring här, men kolla in kostdoktorn.se, för att lära Er mer om vad som är vad).

Själv lagar jag bara maten. Och idag blev "dagens GI", en liten kycklingsallad. Jag valde att bara tranchera kycklingbröstet efter att ha stekt det (i olivolja, smör och lite kryddor, som salt, vitlök, paprika och rosmarin) och lägga det ovanpå salladen, som i övrigt bestod av isbergssallad, gul paprika och smörbönor i en liten olivoljedressing.

Så brukar JAG göra och det brukar bli så bra så, som Pippi säger!

Varmdagsmat - lite mozzarella

Det var extrapris på Mozzarella på min lokala coop-butik härom dagen. Tre mozzarella från Santa Lucia för tio kronor, för det var kort datum.

Och mozarella kan man ju alltid äta. Till exempel om det är så tokvarmt att man inte orkar äta något annat. Då kan det bli såhär, för att ändå försöka lura sig själv att man lyxar till det:

Mozarella i bitar på en tallrik.
Lite god olivolja
Lite vit balsamvinäger (aceto balsamico bianco)
Några tag med pepparkvarnen, som innehöll både rosépeppar, svartpeppar och vitpeppar
Lite svart vulkansalt

Och till detta dricker man förslagsvis vad som helst man tycker om. Utom möjligen öl.

...eller så kanske jag är Miljöpartist?

Har ju ett par dagar skrivit om den offentliga upphandlingen av sjukhusmat och med vämjelse konstaterat att Sodexho fått ett kontrakt de inte borde få, och dessutom på helt felaktiga grunder. Jag har varit arg och indignerad och känner att jag som kock i ett "offentligt" kök snart står på tur när kommunen vill spara pengar och centralisera (för-)skolemat. Men så:

Jag läser här fina blogginlägget hos kostdoktorn och inser att jag kanske är miljöpartist - trots allt!

För vad kan man annars tänka sig när man läser något så här vackert i DN?

- Vi vill få tillbaka yrkesstoltheten bland personalen, säger MP-språkröret Peter Eriksson.

Amen! Amen! Amen!

Plötsligt inser jag att det FINNS politiker som bryr sig. På riktigt. Och som faktiskt tycker att det är viktigt med GOD, närande, och lokalt lagad mat. Lagad av engagerade, kunniga kockar och kokerskor som känner sina gäster och som har ett personligt engagemang i sin arbetsmiljö.

Det känns på något sätt som om jag faktiskt ÄR miljöpartist.

...och det verkar också som om upphandlingen varit olaglig...

Jag skrev ju igår ett inlägg om hur irriterad jag var på hur den upphandling av sjukhusmat i Stockholm hade gått till och hur jag såg paralleller till "min värld" med mat för barn. Sodexho hade redan innan upphandlingen information om hur politikerna skulle ställa kraven för upphandlingen och kunde "skruva till" sitt anbud så att det precis passade. Dessutom godkände till slut politikerna inte några andra leverantörer! Sodexho kunde själva vara med och skriva kravspecen på det avtal man sedan kunde leverera till. (Lite som t.ex. bluffklubben "Skolmatens vänner" - en intresseorganisation där några livsmedelsföretag skriver rekommendationer för barn att äta tillsatser, för att det är "säkrare" än lokalt tillagad mat). Snyggt. Inte.

I dagens SvD går det att läsa en uppföljning på artikeln, som bl.a. berättar att upphandlingen varit olaglig. Bl.a.

... [Det] anges felaktigt i upphandlingsstrategin att beslut fattats av politikerna i produktionsutskottet, trots att utredarna inte kunnat hitta några handlingar eller annat som styrker detta.

Detta är enligt rapporten tecken på ”en informell styrning som inte är godtagbar från kommunalrättslig och demokratisk synpunkt”.

SKL riktar skarp kritik även på andra punkter:

• Den så kallade Steamplicity-rapporten som fullmäktige beställt för att utvärdera den nya portionspackade mikromaten innan den köptes in användes inte vid upphandlingen. Det trots att det tydligt angetts och att detta var en förutsättning för att undvika felsatsningar.

• Upphandlingen av personalmat och patientmat slogs ihop och sköttes inom ramen för vad som kallas samordnad upphandling, allt i strid med fattade beslut.

• När upphandlarna till slut bara hade ett anbud att utvärdera - Sodexos - borde upphandlingen inte ha slutförts.

...

Men oavsett om man nu har brutit mot lagen kommer man förmodligen inte kunna dra sig ur avtalet med Sodexho. Man blir då nämligen stämd för avtalsbrott. Gamla och sjuka kommer även fortsättningsvis få anonym, återuppvärmbar, portionspackad, smaklös skitmat.