tisdag, april 22, 2008

Soppor

Tisdag är soppdag, som bekant, och idag gjorde jag två rätt goda soppor. Tyckte jag. Det var inte ungarna riktigt eniga med mig om och därför blev det "sådär" med hur mycket de åt idag. Nåväl. Gjorde dessa soppor:

Palsternacka och potatissoppa:


3 palsternackor
3 potatisar
2 dl vatten
2 msk bong kycklingfond
½ dl finhackad gräslök
1 msk timjan
½l grädde
salt och peppar

Skala och skär rotsakerna i små tärningar. Koka riktigt mjuka i vatten och fond.
Häll på grädde och stavmixa.
Låt sjuda ett ögonblick och rör i gräslöken och övriga kryddor.


---

Potatis och blomkålssoppa

1 huvud blomkål
2 potatisar
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
½ - 1 l mjölk
½ dl finhackad gränslök
1 krm muskot
Salt och peppar

Skär ned blomkålshuvudet i mycket små buketter. Skala och tärna potatisen. Skala och tärna löken
Lägg i kastrull och låt koka ihop med grönsakbuljong och mjölk.
Stavmixa. Späd med mer mjölk allteftersom, till en bra konsistens.
Smaka av med muskot och kryddor.
Precis före servering, rör i gräslöken. Då behåller den sin färg och konsistens.


(Och den här soppan kan du dekorera med små flarn av knaperstekt bacon eller rostad lök, det är gott. Och vackert.)

1 kommentar:

Jessika sa...

Tja, du får högt betyg för att du insisterar och fortsätter.