Det är helt ofattbart.
Han är borta.
Sverige har i och med Werner Vögelis bortgång förlorat en av sina kulinariska största. Visst - gubben var inte purung och han var tydligen sjuklig på slutet, men ändå. Det känns overkligt. Det var bara för någon månad sedan som jag läste om honom och någon av de otaliga inspirationshelger han hade med andra kockar.
Hovtraktören.
Mannen som - tillsammans med Tore Wretman - kan ta på sig ansvaret för att ha utvecklat vad vi kan kalla "modern" svensk krogmat från att ha varit ett mörker dränkt i brun sås till att faktiskt hålla den standard det håller idag. Och samtidigt omvittnat ödmjuk och trevlig. Alltid med ett vänligt ord till övers. I det har han varit en riktigt god förebild för mig och andra i branchen.
Farväl.
*kockmössa av - svart förkläde på*.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar