Såhär blev det:
Förrätt: En liten sallad med honungsgratinerad getost, bacon rostade mandlar och solroskärnor.
Varmrätt: Västerbottenost-gratinerad hälleflundrafilé med räkor, grädde och purjolök.
Ett ungefärligt recept på fisken finns här - från nyårsmiddagen 2008/2009
Och till fisken serverade också Pressad potatis
Och så sist men inte störst - Dessert: Crema Catalana med granatäpple
En liten vaniljpudding, lite lösare i konsistensen än en creme brûlée, och utan bränt socker, men minst lika gott!
2 äggulor
2 dl vispgrädde
½ vaniljstång
1 msk socker
1 granatäpple
Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna i en bunke. Tillsätt ägg, socker och grädde. Vispa på svag värme, tills krämen börjar tjockna.
Häll upp i portionsformar.
Ställ portionsformarna i en ugnsfast form, och häll i vatten så det är i nivå med krämen i formarna.
Baka i mitten av ugnen op 150 grader i ungefär 45 minuter.
Låt svalna ordentligt.
Dela granatääplet och slå ur kärnorna t.ex. med sidan på kniven, eller baksidan av en träslev, ned i en bunke (det är lättast, så slipper du få kärnor i hela köket).
Garnera puddingarna precis före servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar