lördag, mars 07, 2009

Dottern och pappan bakar "brösten"


Dottern är här. Hon kom hit igår. Och det är helt suveränt. Vi snackar mat. Utbyter idéer och recept och kollar på "Råttatouille" på DVD till frukost. Det känns befriande att ha barn att skylla på när man vill äta frukost i "vardagsrummet" och ha någon att dricka kaffe med!

Idag har vi bakat. Brötchen. Eller "brösten" som dottern säger. Såhär såg vårt recept ut:

Brötchen:

50g Jäst
6 dl ljummet vatten
3 tsk salt
14-16 dl vetemjöl

Rör ut jästen i lite ljummet vatten.
Rör ihop ungefär 12 dl av mjölet, saltet, jästen med vattnet och resten av vattnet.
Arbeta degen till en slät och smidig deg, som släpper från kanterna av skålen.
Täck över degen med en ren handduk och låt jäsa i 45 minuter.
Ta fram lite mer mjöl. Och arbeta med degan. Dela upp degen i 24 delar. Forma till vackra bullar.
Garnera bullarna med frön eller kryddor (vi använde fänkål, rosmarin, korianderfrön och flingsalt, som vi körde i en mortel innan vi doppade brötchen i dem).
Låt jäsa i 15 minuter till.
Grädda i 15 minuter på 250 grader, skruva sedan ned ugnen till 180 grader och låt gå i ungefär 10 minuter till.

Ta ut och låt svalna (om ni kan, när det luktar nybakt bröd i hela köket. Servera med gott smör.

4 kommentarer:

KARLAVAGNEN sa...

ÅÅååh! Mmmmm!!! Inspirerande... Det enkla och de små ögonblicken är de absolut bästa.

Fortsatt trevlig helg!

Jesper sa...

Karlavagnen. Onekligen. Och detsamma!

Bendel sa...

Vad mysigt det låter. Fantastiskt vacker färg din dotter har på håret!

Jesper sa...

Bendel: Ja, Det Är mysigt att baka och hon Har världens vackraste hår.