tisdag, november 01, 2011

Beställningschokladmousse

Kompisarna Anne och Pernilla har bett om recept på god chokladmousse. Så vad gör man inte? (6-8 port):

600 g mörk god choklad (lindt equador)
5 dl vispgrädde
4 ägg
1 dl kallt starkt kaffe - gärna ur moccabryggare
1/2 dl mörk rom (jag gillar metusalem)
2 msk farinsocker eller mörkt muscovadosocker
Zest från en apelsin

Gör såhär:

Vispa grädden med farinsockret. Vispa rätt hårt.
Dela äggen med vitor för sig och gulor för sig.
Vispa vitorna så hårt att du kan hålla bunken uppochned utan att de rinner ur.
Vispa gulorna pösiga.
Smält chokladen och vänd ned i äggulorna.
Vänd ned chokladsmeten försiktigt i grädden.
Tillsätt zest, rom och kaffe.
Vänd försiktigt ned äggvitorna i moussen.
Häll upp moussen i spritspåse och spritsa upp i coupeglas.
Ställ chokladmoussen i kylen i minst ett par timmar tills den ska serveras. Den håller sig i kylen ett par dagar, om du vill förbereda innan middagen.

Dekorera med lite vispgrädde, hyvlad choklad, apelsinklyfta och citronmeliss.

Smaklig måltid.

Och lycka till, tjejer!

7 kommentarer:

Din Onda Tvilling sa...

Det här är ganska exakt samma recept jag använder, även om jag skippar romen. Själv har jag dessutom gärna någon god chili i. I så fall zestar jag lime i stället för apelsin, men i övrigt är förfarandet exakt detsamma.

Anne sa...

Smarrigt! Ja, romen kanske jag får skippa för att göra den lite barnvänligare, men hey. Det blir säkert supergott ändå. En spritspåse i kylen är ju smart... så kan man ta lite när man vill.. eh.. *ensam hemma*

Jesper sa...

Min onda tvilling: mmm. Hade receptet med i min första bok...

Anne: ja, visst är det praktiskt! :-) kul att du hittade hit!

Pernilla i Mästerkocken sa...

Tack Jesper!
Jag ska laga en trerätters till en herrmiddag för ca 16 bandyspelare! Var inne på chokladmousse med sprit i:) den här ska jag prova.
Pernilla

Jesper sa...

Pernilla: ingen orsak. Hör gärna av dig med hur det gick. Och lycka till.

Emma sa...

Men HALLÅ! Är du tillbaka, det har jag totalt missat :)
Kul att se dig i bloggvärlden igen.

Jesper sa...

Emma: Ja, det verkar inte vilja sig bättre... :-)